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父母顽固的“老便秘”
随着父母年岁的增长，“老便秘”的问题越来越严重，也用了很多方法，香蕉也吃了不少，可是效果总是差强人意。在一次偶然的机会，做了一盘特别简单的家常菜，结果却收获了意想不到的效果，父母的“老便秘”明显缓解了。便秘就怕这蔬菜，秋天正鲜嫩，搭配有“钙库”之称的小海鲜，真鲜！这还是一次很偶然的机会，家中实在没有什么蔬菜了，就将就着把韭菜与虾皮炒在一起，做了一道特别普通的韭菜炒虾皮。没有想到，这种搭配却出奇的鲜美，而且意想不到的是吃过这道菜之后，父母的“老便秘”明显缓解，抽筋等“缺钙”问题也有所改善。
一道菜缓解老人两大难题
对于家中有老年人的家庭来说，最常遇到的问题就是父母的“老便秘”，其次就是老年人“缺钙”的问题。子女们也是费尽了心思，用尽了各种办法，也是收效甚微，效果也总是差强人意。在民间，一直流传着“韭菜黄瓜两头香”的说法，到了秋天又到了秋韭菜鲜香的季节，这个时节的韭菜鲜嫩馥香，正是吃韭菜的最佳时节。韭菜含有丰富的膳食纤维素，是肠道的 “天然润滑剂”，可明显改善老年人的顽固“老便秘”。虾皮也是一种价格实惠的小海鲜，最难能可贵的是虾皮还是一种高钙食材，钙含量是牛奶的10倍。用秋天最鲜嫩的韭菜搭配最家常的虾皮，一道菜便可以缓解老年人常见的两大难题。
韭菜炒虾皮
主料：韭菜1中把、虾皮50克
配料：姜5克
调料：植物油30克、料酒1小匙、盐1克、味精或鸡粉2克（自选）
制作过程
1、抓取虾皮一小碗，约50克。用清水淘洗2遍，去除残存的细沙，省下吃的时候偶尔会有牙碜现象，攥干水分。
2、鲜嫩的秋韭菜一中把，约400-500克，择净后清洗干净，沥净水分。从韭菜梗、叶相交的地方把韭菜切断，切成4厘米长的韭菜段，分开存放。切细姜末5克。
3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入虾皮、姜末略微煸炒出香。烹入料酒1小匙，增香出鲜、去腥提味。先下入韭菜梗段，淋入清水2小匙，大火快速翻炒变绿。
4、再下入韭菜叶段，调入盐1克、味精或鸡粉2克（自选），快速翻炒断生，出锅盛盘。这道韭菜炒虾皮是一道再普通不过的家常菜，便秘就怕这食材，秋季正鲜香，搭档被称为“钙库”的小海鲜，好吃。
碎碎念
1、细心的朋友们可能发现了一个问题：就是这道菜用得是“半盐”，只用了1克盐；因为虾皮本身含有一定盐分，一定要减少盐的用量，要不咸度就会超标了。
2、这道菜要注意一个细节：韭菜梗与韭菜叶成熟度不一致，一定要单独切段，先后下锅，才能保持统一的火候。
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