酱香鱿鱼
材料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
做法
1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；
土豆炖牛腩
食材：牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g
做法
1、牛腩洗净，沥干水份备用；
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
5、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。
6、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；
7、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
香酥带鱼
做法：
1、带鱼洗净，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出；
2、锅留底油，投入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，掺清水后加盐、味精、老抽和糖色调色调味，然后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时倒入香醋，烧上汽后压30分钟；
3、把原汤和带鱼一起倒进炒锅，开小火将汁水收浓，其间需分次加入适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣出来晾冷待用；
4、另把煮熟的藕条放入锅内剩余的汤汁里，小火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底。
虎皮凤爪
食材：鸡爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒、清水
做法：
1、锅中放砂糖、清水，煮成糖色
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色
3、取一奶锅，放入油烧至四成热，分两次炸制
4、期间需要翻面，炸至枣红色捞出沥油
5、准备卤制材料，将卤汁放入锅内
6、大火煮开后转小火煮十五分钟
7、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡一小时以上
8、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开
9、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可
香辣牛筋
材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
做法：
1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；
3、熄火前半小时加入盐；
4、捞出冷却，改刀成块备用；
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；
6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。
尖椒溜肥肠
/原料/
肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精
/做法/
1.卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。
2.然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，再放入少许的小米辣。
3.炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。
4.等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。
5.翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。
