导语：入秋后，碰到这鱼我必买，肉多刺少，营养极高，家人常吃脾胃好
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋高气爽的天气也带来了好食欲，自打9月开海，每天都会去海鲜码头上逛一逛，买点新鲜的鱼、虾，滋补又解馋。秋天，宁可不吃肉也不能错过这鱼，遇到我必买，肉多刺少，营养极高，家人常吃脾胃好，做法分享给大家，学起来吧。
入秋后，遇到这鱼别手软，比鲫鱼营养，比鲅鱼香，不懂吃可惜了。这鱼就是带鱼，目前无法人工养殖，纯野生的鱼，现在吃正当季，遇到别错过哦。带鱼是一种营养价值极高的海鱼，富含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等元素，对身体有很大好处的，尤其老人孩子要常吃，补脑补脾胃，滋补又养人。带鱼不但好吃，做法也很丰富，像清蒸带鱼、香煎带鱼、红烧带鱼、干炸带鱼等等，怎么做都好吃，你最喜欢哪种吃法呢？
家常烩带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼、姜片、葱段、鸡蛋、料酒、花椒
具体做法：
第一步：先把带鱼处理干净，切成均匀小段，放入盆中，加入料酒，花椒，姜片，葱段，盐，抓均匀，腌制20分钟左右让其入味。
第二步：碗中打入两枚鸡蛋搅散，把腌好的带鱼裹上一层薄薄的蛋液，蛋液既保护了鱼皮还不吸油，比用面糊挂浆好吃。
第三步：锅中加适量油，油温5成热左右放入带鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄装盘盛出，香煎带鱼就做好了，烩带鱼还要多加一步才能完成。
第四步：调一碗料汁，碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、米醋、半碗水搅拌均匀，酱汁就调好了，再切适量姜丝备用。
第五步：另起油锅，姜丝爆香，倒入带鱼和一碗料汁，再加入半碗清水，盖上锅盖大火烧开，焖5分钟左右，待汤汁收浓即可关火盛出，香喷喷的家常烩带鱼就做好了，鱼肉鲜美入味，汤汁香浓，超级下饭，上桌就扫光。
这样做的带鱼可香了，鲜嫩不腥气，营养又美味，比饭店做得还好吃，记得一定多放醋哦，喜欢的朋友收藏试做一下吧。吃带鱼的季节，贵也要舍得，营养滋补不发胖，炖上一锅太馋人。除了带鱼，现在也是吃鲅鱼的季节，和带鱼一样纯野生的，多买些小鲅鱼晒成鲅鱼干，冬天蒸着吃，那比吃肉可香多了，还有螃蟹和海螺也是肥美的时候，总之九月就是海鲜月，抓紧吃吧，错过等明年。烩带鱼就分享到这里了，如果你也有带鱼美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
