冬瓜烧肉
食材：五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干辣椒、冰糖
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末；
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，肉捞起，过凉控水；
3、起锅烧油，放入五花肉，炒出油脂，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
4、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水，小火炖30分钟；
5、时间到，下入葱段、冬瓜、加盐、红烧酱油，转中火，翻炒均匀；
6、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
豆香牛肉丁
食材：牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量
做法
1、毛豆，土豆切丁；
2、牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味；
3、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用；
4、锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒；
5、至牛肉变色；
6、紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀；
7、最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅。
豆角炒肉末
材料：豆角 500克 ，猪肉碎 200克 ，小米椒 5克（不吃辣可不放） ，大葱 大蒜 适量 ，生抽 1元 糖 1元 ，老抽 适量 ，淀粉 1元 料酒 1元 ，盐 适量 ，植物油 适量
做法
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀，先把肉碎腌制10分钟。
2、豆角切成丁。
3、葱 蒜 小米椒 切成丁。
4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。
5、然后乘出备用。
6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中，炒出香味。
7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 ，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的 。
8、豆角成熟之后，加入之前炒好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀。
9、出锅之前可加少许鸡精
红烧土豆排骨
材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖、植物油、料酒、香菜、盐
做法：1、准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色；
2、倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽炒匀；放进所有配料炒香；
3、倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟；
4、将土豆切块放进锅中；
5、继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可；
红烧牛肉
材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
青椒回锅肉
食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
做法：
1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；
2、切成薄片，下油锅煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；
4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；
5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。
