这几天新鲜的土豆上市了，准备买几斤回家做土豆焖饭。平时不是土豆不新鲜，就是没时间，现在趁着有时间，加上新鲜土豆才上市，赶紧买点新鲜土豆回家焖饭吃，挑选土豆也是一门技术活，通常以鹌鹑蛋大小的最合适，总之越小越好，这样的话不用切，看起来一个一个的特别的顺眼。不过现在的土豆一个比一个大，实在是不好挑，挑好以后顺便买点凉拌菜，比如豆腐皮，海带和黄花菜，也可以根据自己的口味买卤肉，豆腐干这些，再买一点五加皮煮素菜。
焖饭还得要有素菜，这样才是土豆焖饭的正确打开方式。把买好的土豆洗干净，因为新鲜，所以它的皮特别的容易去掉，去皮后放在水里浸泡，然后烧好一锅开水，准备淘米，把淘好的米放在烧开的水里面搅拌，待水再次烧开以后，挑选一粒米看能不能捻开，能捻开就可以了。用一个可以沥水的容器，把它立起来，待水沥干后再放在火上蒸上十来分钟就可以了，这样蒸出来的米饭粒粒饱满，松软，好吃。
快节奏时代，都是用电饭煲煮饭，所以吃一顿蒸的米饭简直是一种奢侈。然后洗好锅，把土豆捞起来，锅里放少许油，待油热至七八分时，倒入土豆，翻炒几下，盖上锅盖，偶尔揭开盖子搅拌几下，盖锅盖的原因是焖饭不能加太多的油，不然会很腻，有种难以下咽的感觉，盖上锅盖以后会聚集水蒸汽，水蒸气下滴，产生温度，从而让土豆有一个加热变熟的过程，待土豆七八分熟时，外面看起来金黄时，就不用盖锅盖了。
撒上盐，倒上米饭一起搅拌，搅拌均匀，一道美味的土豆焖饭就可以出锅了，土豆散发着一股土豆的清香，迫不及待先尝一口，好吃极了。把之前买来的凉拌菜拌好装在盘子里，烧好水，把老的五加皮择去，留下嫩叶，洗净后，水开后放入锅中，两分钟后关火，吃五加皮一定要有一个很好的辣椒水，辣椒水一定要加腐乳，辣椒水油腐乳，盐，味精，花椒油，辣椒面，葱花勾兑而成，这样的辣椒水吃起五加皮，味道才正宗。
五加皮还有很大的药用价值，清火下凉，治口腔溃疡特别好，一般人我还不告诉她，吃在嘴里一股清凉，是我最喜爱的野生素菜，五加皮有刺，洗的时候要注意，待它煮熟了，它的刺就软了，吃着也不怕它会扎嘴巴，好了所有的食材都已准备好了，让我们端起碗来大快朵颐，一口凉菜，一口素菜，再来一大口土豆饭，简直不要太安逸。吃土豆焖饭，我能吃好几碗，而且即便是没下饭菜，也觉得好吃。
总之，只是是土豆，不管怎么弄来都好吃，煮来吃，炸来吃，炒着吃，烤着吃，简直吃不厌倦，你喜欢吃土豆吗？
