入秋后，猪肉靠边站，用它包饺子，香嫩多汁，吃一口就忘不了！
在中国，主食除了面条，米饭之外，最受欢迎的莫过于饺子了，作为一道传统面食，饺子已经有了一千八百多年的历史，尤其是逢年过节时，饺子是大家餐桌上必备的一道美味。
相声演员岳云鹏就对饺子有着情有独钟的喜欢，翻看他的微博，几乎每天都在晒饺子，可谓是喜爱至极，网友们因此还调侃道：“什么时候开饺子店，我要应聘当服务员”。其实全国大部分人都非常喜欢吃饺子。
饺子的馅儿可素可荤，貌似无论什么菜都可以包进饺子里，但是大家最爱吃的想必就是荤馅儿的饺子了，什么猪肉的，羊肉的，海鲜，鸡肉的等等，每一种口感都大不相同。今天咱们要给大家分享的是一款牛肉馅饺子。
或许此时很多小伙伴会说，牛肉馅儿的饺子我吃过啊！感觉就那样吧！但是今天我们要分享的牛肉馅饺子可能与大家平时吃的，有点与众不同，除了牛肉之外，还加入了大虾，令整个馅儿的鲜味提升不少，咬在嘴里超有满足感，而且牛肉没有腥味，鲜嫩多汁。
虽说牛肉和大虾现在价格都比较贵，但是这个饺子真心好吃，入秋后，猪肉靠边站，用它包饺子，香嫩多汁，吃一口就忘不了。
【牛肉饺子】
主要食材：牛里脊 大虾 洋葱 白菜 生姜 小葱
第一步，新鲜的牛肉用清水浸泡1个小时，把血水泡出来，这样吃着没腥味，然后用擀面杖或者刀背将牛肉捶打片刻，将牛肉的粗纤维捶断，这样吃着嫩一些。捶打完毕后，将牛肉剁成肉馅，尽量用手剁，这样的牛肉才好吃。
第二步，大虾清洗之后，剥掉虾壳，然后取出虾线，再切成小粒，不要太小了，那样就没有口感了。
第三步，白菜洗净切碎备用，洋葱留几个大块，一会儿要用到，剩下的切碎备用。生姜切末备用，小葱切段备用。
第四步，锅里倒入适量油，油热后下入葱段，姜片、洋葱块，2个八角，2个桂皮，10几颗花椒，中火慢炸，炸出调料的香味。一直炸到食材变焦黄就可以捞出了，留油备用。
第五步，肉馅里面加入姜末，洋葱碎，白菜碎，再放入一个骨汤味浓汤宝，1勺蚝油，刚才炸好的葱油。将它们完全搅拌均匀，这个时候可以尝一下咸淡，适量添加盐。
第六步，开始包饺子，我今天用的的现成的饺子皮，大家如果有时间的话，自己和面包饺子是最好，自己和面包的，绝对要比买的饺子皮好吃。
第七步，水开后，锅里加入一勺盐，这样是为了防止饺子破皮，下入饺子后，用勺子顺着锅底，用推拉的方式搅拌，这样饺子就不容易破。
第八步，饺子盛出后，接下来调一个饺子蘸水，碗里加入凉拌醋，生抽，盐，油泼辣子，搅拌均匀即可。
鲜嫩可口，香味四溢的牛肉大虾饺子就做好了，咬一口肉香味立刻散发出来，汁水也顺势流淌出来，那种美妙的味道，令人停不下筷子。牛肉鲜嫩，加上整颗的虾仁，吃着特别过瘾，小孩子吃了也不担心塞牙。
小贴士：葱油不仅会去除牛肉和虾的腥味，还能让肉馅变的更香，而浓汤宝取代了鸡精，味精，不仅增加了鲜香味，也让馅料的口感提升不少，所以这2个关键步骤不建议省略。
#9月吃什么#
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