鸡蛋是大家生活中每天都能见到的食材，它的吃法是多种多样的，蒸、煮、炒、炸样样皆可。鸡蛋的营养成分很高，其中含有的氨基酸和蛋白质，非常适合人体吸收。
平常大家吃的最多的莫过于水煮鸡蛋了，这种做法又简单又营养，因为它的吸收率是最高的。但是每天吃水煮鸡蛋，任何人都受不了，毕竟有些食之无味。
所以很多时候，大家都会想着花样去做鸡蛋，今天我就为大家带来3种美味的鸡蛋吃法，色香味俱全，令人胃口大增。
第一种：赛螃蟹
第一步，准备三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在将3个咸鸭蛋蛋黄和蛋白分离，今天只用到咸蛋黄，蛋白可以留着炒菜或者煮粥。咸蛋黄取出来后用勺子压碎备用。
第二步，把鸡蛋黄倒入压碎的咸蛋黄里面，搅拌均匀备用。
第三步，锅里水开后下入蟹肉棒，煮熟以后捞出过一下凉水。
第四步，准备一个小碗，加入切好的姜末，姜末可以多一些，加入两勺白醋，一勺白糖，搅拌均匀备用。蟹肉棒切成小段。
第五步，锅里倒入稍微多一点的油，油热后倒入蛋黄翻炒，炒至半凝固时，放入一般的姜末翻炒。火不要太大，太大容易变黑，炒好后盛出备用。
第六步，重新起锅倒入油，油热后倒入鸡蛋清翻炒，蛋清炒凝固后，下入蟹肉翻炒均匀，然后再放入剩下的姜末翻炒均匀，最后将蛋黄倒入，翻炒均匀就可以出锅了。
这道简单又好吃的赛螃蟹就做好了，蛋黄吃起来沙沙的，仿佛就是在吃真正的蟹黄，蟹肉棒吃起来Q弹美味，而且越吃越香，完全不输真正的螃蟹。
第二种：三色蒸蛋
第一步，准备两个皮蛋，三个松花蛋全部切成小丁，咸鸭蛋只需要蛋黄，将蛋黄切丁后和皮蛋，松花蛋混合在一起。
第二步，准备4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，然后加入适量的姜末去除腥味，然后充分将它们搅打均匀。
第三步，准备一个稍微大的容器，再容器里面抹上油，如果有锡纸的话，可以直接铺上锡纸。将皮蛋、松花蛋、咸蛋黄倒入碗中，然后再倒入鸡蛋清。用保鲜膜封住，上面扎上几个小眼。冷水上锅蒸10分钟。
第四步，蒸好后表面已经凝固，然后再将蛋黄液倒入上面，盖上保鲜膜，继续蒸15分钟。
第五步，蒸好后的鸡蛋脱模后，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。
鸡蛋这么做非常好吃，咸香适中，吃着过瘾，如果蘸上料汁，味道更加美味。
第三种：鸡蛋芝士饼
第一步，碗里打入4个鸡蛋搅散，然后将小葱切成葱花，广式香醋切成小丁。
第二步，搅均的蛋液里面加入一勺精盐，50克牛奶，再倒入切好的香醋和葱花，将它们充分搅拌均匀。
第三步，锅里倒入油，油热后倒入适量蛋液，将蛋液摊成一个圆饼，小火慢煎，表面半凝固后，铺上两片芝士，然后从一头慢慢卷起来。
第三步，接着继续在锅里倒入蛋液，表面半凝固后放入芝士，然后从第一个蛋卷的位置开始向另一边卷，形成一个比较厚的蛋烧，卷后后两面再翻着煎一煎，煎到金黄就可以出锅了。
第四步，全部做好后，切成小块，然后表面来点儿番茄酱，就可以上桌了。
鸡蛋加入芝士后，它的香味更加浓郁，而且口感非常的软嫩，特别适合小孩子吃，早上做既节省时间，还非常好吃。
鸡蛋的这三种做法，你看会了吗？喜欢的话就赶紧试试吧！我是妈咪早早，每天都会为大家带来一道家常美食。
