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被称为“含钙之王”的长寿海菜
第一次接触这种海菜，还是一次去海边旅游，住在一家渔家乐的旅店，是用这种海菜包的三鲜馅的包子。那个时候的印象就是一个字，鲜！中午又吃到了这种海菜做的一道豆腐汤，虽然没有放一滴油，却鲜到极致。这种海菜就是裙带菜，被称为“含钙之王”的海菜，钙是牛奶10倍，与豆腐炖汤特鲜香。很多人可能认为裙带菜就是海带，这是大错特错的，这两种海菜虽然外表看起来有点像，也都属于褐藻类，但是不同的两种海菜。
三种高钙食材的海菜汤
裙带菜是一种高钙的海菜，钙含量是牛奶的10倍，是真正的“含钙之王”；还含有丰富的碘、硒、锌等对人体有重要益处的微量元素；特别是锌元素含量，是牛肉的3倍。此外，裙带菜还含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B族、叶酸及十多种人体必需氨基酸。今天，咱们就把“高钙”进行到底，与裙带菜搭档的2种食材是豆腐、虾皮，也是2种真正的高钙食材。这道裙带菜豆腐汤还有一个重要特点，那就是不放一滴油，是真正的低脂鲜味汤，是一道适合家中老人、漂亮女士、孩子、男士食用的低脂“三高钙”鲜味汤。
裙带菜豆腐汤
主料：内酯豆腐1盒、裙带菜150克
配料：虾皮30克、葱10克
调料：清水1500克、料酒15克、盐5克、味精或鸡粉2克（自选）
制作过程
1、选用内酯豆腐1盒，这种豆腐炖出来特别滑嫩，是制作鲜汤的绝佳选择。把内酯豆腐切成1厘米见方的豆腐块，放入清水盆内，调入盐3克，浸泡15分钟。这样可以使内酯豆腐更瓷实，也能通过盐渍去除豆腐的豆腥味。
2、选用鲜裙带菜或盐渍鲜裙带菜150克，清洗两遍，用清水浸泡15分钟，捞出后，切成2厘米见方的小块。
3、锅内倒入清水1500克，把内酯豆腐块捞入，切入细葱花10克，调入盐5克，中火烧沸，再小火煲煮10分钟，把豆腐炖透。下入裙带菜小块、虾皮30克，调入料酒15克，调成中火，炖煮3分钟，立即停火。
4、调入味精或鸡粉2克（自选），把做好的裙带菜鲜汤盛入汤盂，趁热上桌享用。裙带菜，有“含钙之王”之称的海菜，钙是牛奶10倍，搭档豆腐炖汤真香。
注意事项
1、裙带菜有干、鲜及盐渍裙带菜3种，都是不错的选择。如果选择盐渍的鲜裙带菜，要用清水淘洗至少2遍，把表面的盐粒涤去。
2、裙带菜、虾皮都是极鲜的食材，不能久煮，一定要后下，炖煮几分钟立即出锅。但是，豆腐恰巧相反，“千炖豆腐万炖鱼”，要多炖一会儿才好吃，也更滑嫩。
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