被称为“含钙之王”的海菜,钙是牛奶10倍,与豆腐炖汤特鲜香

旅游 杜锐美食 2021-09-05 20:59

原标题:被称为“含钙之王”的海菜,钙是牛奶10倍,与豆腐炖汤特鲜香

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被称为“含钙之王”的长寿海菜

第一次接触这种海菜,还是一次去海边旅游,住在一家渔家乐的旅店,是用这种海菜包的三鲜馅的包子。那个时候的印象就是一个字,鲜!中午又吃到了这种海菜做的一道豆腐汤,虽然没有放一滴油,却鲜到极致。这种海菜就是裙带菜,被称为“含钙之王”的海菜,钙是牛奶10倍,与豆腐炖汤特鲜香。很多人可能认为裙带菜就是海带,这是大错特错的,这两种海菜虽然外表看起来有点像,也都属于褐藻类,但是不同的两种海菜。

三种高钙食材的海菜汤

裙带菜是一种高钙的海菜,钙含量是牛奶的10倍,是真正的“含钙之王”;还含有丰富的碘、硒、锌等对人体有重要益处的微量元素;特别是锌元素含量,是牛肉的3倍。此外,裙带菜还含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B族、叶酸及十多种人体必需氨基酸。今天,咱们就把“高钙”进行到底,与裙带菜搭档的2种食材是豆腐、虾皮,也是2种真正的高钙食材。这道裙带菜豆腐汤还有一个重要特点,那就是不放一滴油,是真正的低脂鲜味汤,是一道适合家中老人、漂亮女士、孩子、男士食用的低脂“三高钙”鲜味汤。

裙带菜豆腐汤

主料:内酯豆腐1盒、裙带菜150克

配料:虾皮30克、葱10克

调料:清水1500克、料酒15克、盐5克、味精或鸡粉2克(自选)

制作过程

1、选用内酯豆腐1盒,这种豆腐炖出来特别滑嫩,是制作鲜汤的绝佳选择。把内酯豆腐切成1厘米见方的豆腐块,放入清水盆内,调入盐3克,浸泡15分钟。这样可以使内酯豆腐更瓷实,也能通过盐渍去除豆腐的豆腥味。

2、选用鲜裙带菜或盐渍鲜裙带菜150克,清洗两遍,用清水浸泡15分钟,捞出后,切成2厘米见方的小块。

3、锅内倒入清水1500克,把内酯豆腐块捞入,切入细葱花10克,调入盐5克,中火烧沸,再小火煲煮10分钟,把豆腐炖透。下入裙带菜小块、虾皮30克,调入料酒15克,调成中火,炖煮3分钟,立即停火。

4、调入味精或鸡粉2克(自选),把做好的裙带菜鲜汤盛入汤盂,趁热上桌享用。裙带菜,有“含钙之王”之称的海菜,钙是牛奶10倍,搭档豆腐炖汤真香。

注意事项

1、裙带菜有干、鲜及盐渍裙带菜3种,都是不错的选择。如果选择盐渍的鲜裙带菜,要用清水淘洗至少2遍,把表面的盐粒涤去。

2、裙带菜、虾皮都是极鲜的食材,不能久煮,一定要后下,炖煮几分钟立即出锅。但是,豆腐恰巧相反,“千炖豆腐万炖鱼”,要多炖一会儿才好吃,也更滑嫩。

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