白露时节一到，我国各地的气温便出现了明显的变化，尤其早晚温差会比较大，大家要注意及时添减衣物。当然，随着秋季的到来，我们要多给身体补补，多吃些时令的食物来抵御秋燥。板栗是我非常喜欢吃的一种坚果，6块钱一斤，有着“干果之王”的美誉，大家恐怕很难想到，栗子的营养价值是非常丰富的，它所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！还含有多种营养元素，都是身体必须的，坚持每天吃几颗，就能达到很好的滋补效果。
作为栗子控，我最喜欢吃的做法就是板栗焖排骨了，这是金秋时节经典的家常菜，甜香的栗子跟排骨是绝佳的搭配哟。和排骨焖一焖，能够明显的提升整道菜的口感，还让板栗的鲜甜融入排骨中，太香了，每次上这道菜，孩子们都抢着吃！做法并不复杂，喜欢的朋友们赶紧动手试试吧！
【材料】：排骨 适量，栗子 适量，姜蒜 少许，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，冰糖 少许，料酒 1汤匙
【做法】：1、将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水，将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。
2、我买的是已经去了外壳的板栗，锅里水烧开，倒入板栗煮开5~6分钟，焖3分钟左右，捞出板栗，用凉水冲至不烫手，剥皮很快就光溜溜啦；
3、锅里放入适量油，丢进板栗先炒一下，有些地方有点点焦了就盛出来，这样的板栗吃起来更香。
4、然后将排骨和姜片倒入锅中翻炒，让排骨的油脂煸出一部分，炒至排骨变色，水分收干。
5、放入适量的热水，要没过食材，放入生抽、老抽、冰糖和少许盐煮开，自己尝试一下味道；
6、接着倒入刚刚炒好的栗子回锅，盖上盖子，煮开后转中小火焖30~40分钟。途中要注意锅中水是否干了，干了就马上再加半碗水，栗子一定要炖够时间，糯糯的入味才好吃。
7、栗子软糯后，倒入一点淀粉水，翻炒收汁装盘就可以了。
这样一道鲜香美味的板栗焖排骨就做好了，鲜香可口，饭都得加多一碗！秋日的果实带来的美味，无与伦比啊。
【小提示】：
1、板栗放入锅里煮开，或用开水烫焖一下，皮很容易剥下来。
2、买板栗时，挑选颗粒饱满，外壳为褐、紫色、有光泽的，品质较好，若外壳变色无光泽，则表明栗子品质较差；如果捏到空壳则表明果肉已干瘪，这样的栗子不能买。
