茼蒿是很常见的绿色蔬菜，它吃起来十分脆嫩，有淡淡的清香味，无论炒制还是涮煮都十分美味。那么今天为大家分享一道清炒茼蒿。这是一道快手家常美味，且具有极佳的调理身体作用。特别是体质较弱、烦躁易怒的人群，都可以多吃这道菜肴，具有很好的调节和治疗作用。下面一起来看看具体的做法吧！天然的“养肝菜”找到了，每天炒一盘，养肝护肝，肝也越来越健康。
【清炒茼蒿的做法】
食材准备：茼蒿500克，干辣椒3个，生姜适量，大蒜3瓣，盐、鸡精适量。
烹饪步骤1：将茼蒿清洗干净之后，切成小段。
烹饪步骤2：炒锅烧热，倒入食用油，油热之后，放入姜片、大蒜粒、干辣椒，爆出香味。
烹饪步骤3：将茼蒿倒入锅中，不断翻炒，直到变色之后，加入适量的盐、鸡精，炒至均匀，快速出锅装盘即可。
推荐语：茼蒿中富含维生素、胡萝卜素等，这些物质既能够为身体补充营养，同时还可以提高机体抗病能力。其次，茼蒿中含有一种特殊的挥发油，这种物质可以开胃消食，还能够宽中理气，特别适合肠胃虚弱的人群。
另外，茼蒿中含有大量的粗纤维，这些物质可以促进肠道蠕动，常吃有宽肠通便的作用。尤其是一些便秘人群，可以适当多吃茼蒿，对便秘恢复很有好处，而且对于肝脏的健康有利，修复肝脏组织，养肝护肝，肝脏更加健康。
清炒茼蒿虽然做法简单，但是想要做的好吃，大家一定要注意全程大火爆炒，这样才能够保留茼蒿的脆嫩与清香，菜肴的味道也会大大提升。
