家常关于茄子的做法很多，红烧、酱焖、鱼香等等，但是这些做法都有一个缺点，那就是油太大，吃起来十分不健康。其实，茄子想要不油腻，也可以采取直接烹炒的方式，搭配一些其它的蔬菜，清爽美味又不会油腻。那么今天为大家推荐一道青椒炒茄子，下面一起来看看具体的做法吧！茄子和此物是绝配，等于“血管清洁工”，软化血管，早食早受益。【青椒炒茄子的做法介绍】
食材清单：紫茄子2根，青椒2个，大蒜3瓣，盐、生抽，鸡精适量。
第一步：将茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一些盐，搅拌均匀，腌制一会，这样做能够避免茄子后期烹饪时吸入太多的油脂。
第二步：将青椒清洗之后，切成小块，把大蒜切成粒，全部放入盘中待用。
第三步：锅里倒入一些油，放入大蒜粒，爆出大蒜的香味，将茄子、青椒全部倒入锅中煸炒。
第四步：在锅中加入一些盐、生抽和鸡精，翻炒至食材完全成熟，盛出装盘。
推荐语：青椒炒茄子不仅健康，而且制作方法特别简单，只需要将两种蔬菜放在一起简单炒制即可。不仅如此，茄子还有很高的营养价值，特别是一些老年群体，一定要多吃一些茄子，因为它可以软化血管，预防心脑血管疾病发生。除此之外，冬季也要注意多吃茄子，它能够预防冻疮，特别是家里有宝宝的，可以多吃这道菜肴，好处多多。
青椒炒茄子既美味又不油腻，很适合家常烹饪制作，赶紧试试吧！
