#春日茶话会#
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。四月给我感觉是一年之中最美好的季节，这个季节天气不冷不热，户外一片桃红柳绿，各种应季的食材争相上市，正是品味春天和尝鲜的最佳时节。
四月，随着海水温度的逐渐提升，各种各样的海鲜也来到了繁殖和生长的季节，这时候很多的海鲜也正是肉质丰腴肥美的时节。
做为70后，上学的时候零花钱是少得可怜的，而且那时候也没有现在这么多琳琅满目的零食，学校门口售卖零食的基本都是自家的一些水果或者是自己赶海后加工的一些小海鲜。
这其中卖“锥子波罗”的是特别受欢迎的，卖波罗的老太太每天都会在学生放学的校门口蹲着，有小学生经过的时候就会大声的吆喝几下。这时候就有手里有零花钱的小学生上去问询购买，当时也就是5分钱一玻璃杯，然后卖波罗的会发给你一个扎了眼的啤酒盖，把“锥子波罗”的尖腚往眼里一塞，掰断后用嘴顺着大头一吸，鲜嫩的波罗肉就进入口中。这“锥子波罗”属于越吃越上瘾的美食，吃它吸起来就有些停不下口，有点类似嗑瓜子的感觉，因此也有人管它叫“海瓜子”。
“锥子波罗”也叫“海锥”或“尖腚波罗”，它是海边非常常见的小海鲜。每到退潮的时候海边裸露的礁石上都会有很多，因此它的价格也比较便宜。四月正是海锥大量上市的季节，市场上一般售价15元2斤，买上10块钱的就可以炒满满一大盘。海锥是特别适合下酒的好菜，一边吸肉，一边喝酒，别提有多舒服惬意了，最主要的是海锥不“压秤”，因此炒上一盘够吃上小半天的。
麻辣海锥
主要食材:
鲜活海锥、麻椒、干辣椒、葱姜蒜、一品鲜酱油、料酒
制作方法:
1.海锥放入加了盐的清水中浸泡一会，然后换水搓洗干净，洗至浸泡海锥的水变得清澈后捞出控水。
2.把洗净的海锥凉水入锅，水开后焖二分钟左右关火，把海锥捞出，凉后用钳子把海锥的尖腚夹掉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒，炒出香味以后下入海锥翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，炒至锅中没有汤汁后盛出即可。
海锥如果个头过小，也可以不用夹掉尾部，炒好后用带眼的啤酒盖掰掉尾部吸着吃，这样别有一番滋味。
——神牛说——
挑选海锥时要选择鲜活的海锥，闻上去没有异味，掰掉一个海锥尾部明显能看到里面的肉会动的，这样的海锥味道才鲜美。
海锥煮制时的火候也很关键，凉水下锅后煮开焖一会即可，煮的时间过长肉变老是很难吸出来的。
四月是吃海锥的绝佳时节，这个季节因为海水温度还不高，所以海锥的味道特别的鲜美。海锥可以说是特别适合下酒的美味，吃的时间够长，吃得过程有趣，吃起来鲜辣有味，爱喝酒的人可算是有口福了。
