今天中午12:20，由湖南卫视王牌团队王恬工作室打造的、太太乐独家冠名的原创美食生活服务节目《周六做好菜》即将播出。恰值开学季，“魔力厨师团”也迎来了新面孔！国民大厨林述巍与鲜厨冯伟、袁龙、大雄将携手本期美食打卡人，在这个迎新的日子里，把爱融进好菜里，用心打造舌尖美味。
在荷花池市场汲取灵感时，大厨们结识了做了20年腊味的林先生与他的太太。夫妇二人此次带着自家腊味前来，想要学一道做法简单、一学就会的腊味菜，林大厨当机立断选择做一道腊味烧牛杂。
腊鱼、腊肉切成块状，焯水备用，处理牛肚牛腩，切条备用，焯水过滤。加入酱油、葱姜蒜与香料焖煮。食材烧熟后加入炒锅中炒制，倒入卤肉汤，不久后即可出锅享用。这样一道简单易上手的腊味烧牛杂令林家夫妇赞不绝口。看来，等到节目播出之后，荷花池市场中的某腊味摊前，客流即将源源不断喔！
胡颂是长郡中学国际部的一位英语老师，生活里的他酷爱烹饪。因多年前在一场活动中胡颂从林大厨那得到了一份炸酸奶的配方，回去尝试了做给女儿吃。可女儿觉得味道不够好，所以胡颂此次前来，为的是学习如何做脆皮炸酸奶，继续做给女儿吃。林大厨听到了胡老师的诉求，决定一改此前《周六做好菜》的形式，让胡颂自己掌控这道菜，三位大厨变身为“帮厨”。
用低筋小麦粉、生粉、泡打粉、色拉油制作脆浆，再用酸奶、椰奶、炼乳、淡奶油制作奶浆，加入白砂糖煮沸、勾芡搅拌成浓厚状，装入容器放进冰箱冷却30分钟成为脆奶。脆奶裹上生粉、放入脆浆，放进油锅油炸成酥脆状。美味的脆皮炸酸奶就出锅啦！做好的脆皮炸酸奶外表金黄酥脆，内里的脆奶经过高温融化，包裹在脆皮中流淌出奶香，实在让人回味无穷。
周六做好菜，想学你就来！每周六中午12:20湖南卫视《周六做好菜》，我们不见不散！
