爆炒猪肝
食材：猪肝一块 鸡蛋一个 水淀粉适量 料酒两勺 耗油一勺半 生抽半勺 生姜大蒜4g 青红椒两个 干辣椒3g
做法：1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油
5、搅拌均匀腌制一会儿
6、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿
7、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺蚝油搅匀
8、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
9、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，再放青红椒片
10、倒入过好油的猪肝片儿快速翻炒
11、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
12、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可
辣尖椒炒牛肉片
材料：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺
做法1、牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟
2、尖椒切段备用
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。
4、加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。
红烧炖鸡翅
材料：鸡翅400克、植物油50克、白糖8克、红烧酱油适量、啤酒8克、葱6克、味精1克。
做法：
1、将鸡翅洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用;葱切末。
2、油热后放入葱末炝锅，烹入红烧酱油，放入鸡翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。
剁椒腐竹娃娃菜
材料：娃娃菜250g、腐竹100g、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖
做法：1、腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份，将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出
2、炒锅加少许有爆香蒜末，加入剁椒炒出香味后关火，调入少许蒸鱼豉油和糖调味
3、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面，上开水锅中蒸制15分钟，蒸好后撒上青葱末即可
辣子鸡胸肉
材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精，五香粉。
做法：
1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。
2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。
4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
海带豆腐汤
材料：海带、豆腐、虾、香菇、蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油
做法：1、锅中烧水，把香菇和海带切好，放入锅中煮两分钟捞起备用
2、锅中倒适量香油，爆炒蒜葱
3、倒香菇和海带翻炒一下
4、把炒过后的海带和香菇放入砂锅中，加清水大火煮开
5、把虾洗干净放入，加点料酒，煮上10分钟
6、把切好的豆腐放入继续煮5分钟
7、加点盐、胡椒粉调味即可
