虎皮青椒我们已经不陌生了，它是一道很受欢迎的家常菜，今天这个虎皮青椒酿肉就更是美味可口里，并且非常下饭，青椒的清香和着肉的鲜美，中和了油腻，释放了食材各自的特殊美味，每次只要有这道菜，就从不担心米饭会有剩的。这道菜也算是家常菜中的「饭扫光」了。——所需食材：青椒，猪肉，香菇，淀粉，酱油，糖，盐等
将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。热油锅，加入青椒煎成虎皮状，期间注意翻动
锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。然后加一点水，盖盖焖十分钟左右，然后装盘
将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
这是我最喜欢吃的一道菜了，非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。
非常开胃下饭的菜。现在一想到它的气味啊，我的口水啊。
在夏天，一般会没什么胃口，我经常会做虎皮青椒来下饭，冷吃热吃都很美味。
虎皮青椒做起来很简单，在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦哦。
