红烧大肠
食材
五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。
做法
1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。
2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。
3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。
可乐带鱼
材料：带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许
做法
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可
爆炒腰花
原料:猪腰2个，青椒丝，红椒丝各30g
调料:姜，蒜，葱，泡椒，料酒，盐，水淀粉，味精，胡椒粉，酱油，高汤，香油，色拉油各适量。
做法:
1.姜，蒜去皮，切片，葱，泡椒斜切成片，猪腰去筋膜，一剖为二，片去腰臊，詢上花纹，加料酒，盐，水淀粉拌匀上浆。
2.用盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，高汤水淀粉，香油对成芡汁。
3.油锅烧热，放入腰花爆开，捞出沥油，炒锅留底，下泡椒，葱，姜，蒜爆香，放入青红椒丝炒匀，倒入腰花和芡汁，待收汁后炒匀即可。
鲫鱼炖粉条
食材：
鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2.盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3.倒入酱油。
4.倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5.放入洗好的粉条，大火煮开。
6.开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7.烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
莲藕烧鸭肉
用料
主料鸭肉300克莲藕500克
辅料油适量盐1勺姜适量料酒1勺酱油1勺鸡精半勺辣椒酱1勺
做法
1.准备好莲藕。
2.莲藕洗净切块。
3.准备好鸭肉。
4.鸭肉洗净放入锅里。
5.焯水煮一下。
6.捞出鸭肉。
7.锅热油，放入鸭肉。
8.加料酒，酱油和辣椒酱炒香，加水烧一下。
9.加入莲藕。
10.加水一起烧。
11.加盐和鸡精调味。
12.装盘。
香菇蚝油鸡翅
用料
食材：
鸡翅400克干香菇1小碗葱姜各适量
调味料：
蚝油2大勺酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许料酒1大勺冰糖1小勺黑胡椒粉少许
做法
鸡翅洗净，切段备用
干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用
锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄
加入葱姜和香菇爆香
烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀
加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约15分钟，最后把汤汁收至浓稠即可
虾仁白菜
材料：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量
做法：
1、白菜洗净斜切片备用
2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用
3、起油锅，葱姜爆香
4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色
5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖
6、放入白菜同炒
7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒
8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可
