大家好，我是
宝妈私房七七八八
，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
砂锅粥是中国的一道传统美食，以潮汕砂锅粥最出名。
它是用大米头天浸泡，第二天用砂锅加水煮至七成熟时加入各种配菜，像虾、花甲、瘦肉等，煮成一锅浓稠适宜的粥。
中国人喝粥的历史无从追溯，可能从远古时代就开始了吧。没胃口喝点清粥、生病了喝点粥、早上起来喝点粥、天热了再喝点粥，几乎无需任何理由，粥成了我们形影不离的好朋友。
婆婆刚来广东时，看到很多砂锅粥店时特别不理解，说出去下馆子吃点好的可以解解馋，可一家人出去就吃一锅粥，咋想的？这么懒，都不会在家里煮一锅吗？那么贵，买一份家里做可以吃大半个月了。
今天我也做一份砂锅粥让婆婆尝尝，谁知她气的直跺脚，吵着要回老家了，不和我们一起住。原因竟然是太好吃了，怕以后吃不到。
皮蛋鸡肉砂锅粥__鲜香入味、鸡肉滑嫩
【食材准备】
鸡100克、香菇3个、葱1根、皮蛋2个、米饭小半碗、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量。
____开始制作____
第一步:
鸡剁成块，泡淘米水中约15分钟左右，然后捞出加1勺淀粉，使劲揉搓，然后冲洗干净备用。
Tips:很多人喜欢鸡肉焯水去腥，但是鸡肉焯水后就柴了，口感差，这样做出来的鸡肉不硬不柴，肉质嫩，粥鲜。
第二步:
剩米饭倒入砂锅中，加入离盖5厘米左右深的水，盖住，
大火烧开，改小火
焖煮。
Tips:水不能加多了，不然水开后容易溢出来。大火烧开后一定要焖煮，这样稀饭好吃一点。
第三步:
待锅中米饭粒儿已经膨胀变得浓一点时，我们加入鸡块，再次大火烧开，然后继续小火焖煮。
Tips:一定要等米粒膨胀才放入鸡块，不然鸡肉太老了。
第四步:
鸡块焖煮3分钟后加入香菇、皮蛋，再次小火焖煮几分钟，然后加盐调味，焖5分钟。
第五步:
煮好后加点生抽提鲜，撒入葱花即可食用。
宝妈小贴士
1:
做砂锅粥时非常烫，一定随时用抹布包裹着揭盖。
2:
水不能加太多，会溢出来。
3:
皮蛋最好事先煮一下，不然蛋黄是散的，煮的一锅都是黑乎乎的。
4:
很多人喜欢加姜、香菜、十三香等气味重一点的调料。我个人建议不是煮虾、螃蟹就不要加，不然就遮盖了鸡等的鲜味。
5:
为什么我用米饭煮而不是大米呢？因为米饭煮节省时间。
结语:大家觉得我这份砂锅粥煮的怎么样？鲜香入味，浓稠适宜，越吃越好吃。你们都是怎么做砂锅粥的呢，评论下方留言，共同交流哦。
番外篇:
当砂锅粥被端上桌时，婆婆说今天做了一个新鲜花样，还挺好吃的。等吃完，婆婆看看自己的身材，气的直跺脚，说和我们住一起已经长了二十多斤了，直言要回老家去。回老家种田兄弟，把长得肉都给减掉。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，
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