我们都知道在中国每个地方都有每个地方的特色美食，而今天我们要在这里给大家谈论的，就是关于中国东北的特色美食。很多去过东北的人都知道东北有著名的小野鸡炖蘑菇，猪肉粉条等等这些美食，这些美食吃起来都是特别美味，道不尽东北本地人喜欢吃，就连外地人也特别喜爱。今天我们要在这里说的也是东北饭店里的一道特色美食，这家店面很多人都会去品尝，而很多人去这家店面吃东西的时候都会点上这样一道菜。
这道特色美食的名字叫做雪绵豆沙，他可是在东北饭店里面非常有名的。但是如果你不怎么去东北的，这些菜馆里面吃饭，服务员在为你介绍特色菜的时候，也是不建议你点这道菜的。因为如果要做这道菜的话，遭罪的可是店里面的厨师，这道菜所用的原材料是比较便宜的，它的价格也不怎么高。不过做这道菜的过程比较复杂，非常考验厨师的技术。
在制作这道菜的时候，需要用到蛋清，我们都知道蛋清和蛋黄是很难将它们完全分开的，这道菜所需要的蛋清是不能含有一点蛋黄的。在你打准备好的蛋清的时候是不能用到其他的打蛋器之类的，要靠人工的手来打出来。很多人说，估计厨师在打完蛋清的时候就没有力气做其他的菜了吧？
蛋清打完以后就马上需要把它放到油锅里面炸，炸的时候也是非常有讲究的，需要靠手腕的一股巧劲，这样才能把旋转的球体放到油锅里面。而且还要让放进去的球体均匀的裹上蛋清，这样吃起来才会更好吃。不然这道菜的外观就会被破坏掉。
这道菜非常考验厨师的功夫，而且做这道菜也非常的耗费厨师的时间和精力，但是它的美味程度却是大家难以想象的。过以后你去东北菜馆吃饭的话，记得一定要点上雪绵豆沙这道菜，因为它不仅价格经济实惠，而且味道也非常不错，虽然很多服务员不会建议你点这道菜，但是为了吃上好吃的东西，你一定要去试一试！