本期导读:魔芋不要凉拌了，搭配鸭子和啤酒焖一焖，香辣入味，鲜美滑嫩Q弹，多吃也不长胖。
都知道魔芋豆腐是川菜的一种，它可以单独食用，也可以搭配其他菜肴吃。广东这边经常看到人们凉拌魔芋豆腐、涮火锅吃，今天我来个新做法，用魔芋豆腐和啤酒鸭一起焖煮，香辣入味、鲜美滑嫩Q弹，越吃越香，常吃也不长胖。
魔芋豆腐看起来特别像红薯粉做成的红薯圆子，吃起来同样爽滑，但是比红薯粉做的圆子粗糙一点，摸上去似乎有一点一点的凸起，闻起来也有一点特有的味道。它含大量的膳食纤维，常吃可以促进肠道蠕动、缓解便秘，也有一定的清热解毒功效。它的蛋白质含量也很高，可以增强人体免疫力。
魔芋豆腐的吃法很多，像凉拌魔芋豆腐、酸辣魔芋豆腐、剁椒魔芋豆腐等，都比较开胃下饭。今天我做一个啤酒鸭焖魔芋豆腐，Q弹滑嫩，鲜香入味。方法和步骤分享给大家，希望你们喜欢。
啤酒鸭焖魔芋豆腐__
特点:香辣入味、鲜美滑嫩Q弹
【食材准备】
魔芋豆腐1块，鸭子半只、啤酒1瓶、姜片5个、蒜子5个、生抽2勺、料酒2勺、葱1根、干辣椒5个、生抽老抽各3勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:
鸭子剁成小块，焯水后清洗干净备用。
Tips:鸭子去腥很简单，焯水的时候加入料酒姜片烧开，煮去血水，洗净就可以了。还有一种方法是用面粉和淘米水，泡、搓洗也可以。
第二步:
魔芋豆腐切小块，泡淡盐水中泡一会。
Tips:一定泡淡盐水中，这样可以去除一点魔芋豆腐中的特有味道。
第三步:热锅冷油，
放入鸭子煸炒，炒出油后，加入干辣椒、姜片一起煸炒，然后倒入料酒生抽老抽再次煸炒，焖1分钟。
Tips:鸭子一定要煸炒一会，炒出油，这样既不腥也不会油腻。
第四步:
鸭肉全部上色后倒入1大碗啤酒，大火烧开改小火焖煮。
第五步:
锅中汤烧至一半后，加入魔芋豆腐，加盐，再次焖煮，直到汤汁快干盛起。
宝妈小贴士
1:
鸭子一定不要直接下锅，先去腥后入锅中煸炒，一定要炒出油来，然后加入调味品继续焖煮，这样才能更好的有效去腥味。
2:
魔芋豆腐难入味，所以我们在锅中还有一半水的时候就得加进去慢慢焖煮。
3:
家中孩子爱吃的话就少放一点啤酒。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，
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