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很多人都说，秋天是吃螃蟹的好季节，因为秋天的螃蟹是非常肥的，味道特别好，所以受到了很多人的喜欢，平时在吃螃蟹的时候，都是把螃蟹放在锅里面隔水蒸，那么在蒸螃蟹的时候，是用热水蒸还是用冷水蒸呢？听听大厨怎么说，也许你以前做错了，难怪蒸出来的螃蟹吃起来口感不好而且还有些苦。
我们家就有一位大厨，是我老公的大哥，他虽然今年只有30多岁，但是他从事厨师行业已经有十年多的时间了，因为小的时候学习不太好，但是又想学习一技之长，所以就去学习厨师了，每次家庭聚会的时候，都是大哥做饭，说实话，大哥做的饭真的特别好吃，尤其是他蒸的螃蟹，以前我在家里，也经常蒸螃蟹吃，但是我蒸出来的螃蟹味道不是特别好，而且还有些苦，原来是我用错了水，听了大哥说的方法后，我才明白，原来我以前做错了。
把螃蟹买回来之后，放在淡盐水中浸泡一段时间，这样的话可以去除螃蟹表面的脏东西，吃起来会更放心一点，把螃蟹清洗干净之后，放在笼屉上面，在锅里面放入一些凉水，然后开始隔水蒸。以前我在蒸螃蟹的时候，都是把水烧开了之后，再把螃蟹放上去蒸，难怪味道不好，听大哥说，用冷水蒸出来的螃蟹，蟹脚不容易脱落，而且卖相会更好，让人看起来是非常有食欲的。
而且螃蟹也不需要煮太长的时间，把水烧开之后，再煮十分钟左右就可以了，如果煮太长的时间的话，螃蟹肉吃起来就不是特别好吃了，而且肉会变得特别老，不鲜嫩。以前我在煮螃蟹的时候，生怕螃蟹煮不熟，至少住半个小时左右，才会拿出来给家人吃，原谅我以前一直都做错了，难怪做出来的螃蟹肉不好吃。
你在家里蒸螃蟹的时候，是用冷水还是热水呢？如果感觉你之前蒸出来的螃蟹味道不是特别好，可以按照我说的方法去蒸螃蟹，你也可以享受到美味的蒸螃蟹，你学会了吗？
