互联网时代，人人都是云青年，我们带你去突击。北京是美食荒漠这件事已经人尽皆知了，但在民间还是有不少饭馆成了难得吃上一回的“幻之美味”，正所谓想尝一口鲜，一队排半年。 但这些因为难排出名的餐厅，真的值得花费那么多时间成本吃一顿吗？年轻人排队的原因仅仅是因为馋吗？云青年这次去排了几家网红餐厅，发现排队不光能收获到山珍海味，还能见识到爱恨情仇。
排队，可能是年轻人们偶然挤出的一道社交裂缝。
策划 | 云青年突击队
（没吃到的）哥老官
网红餐厅界的“鸡兔同笼”问题
“请问大桌前面还有几桌？”
“48桌。”
“什么？”
“还有48桌。”
站在面前的服务员小哥许是见惯了这份震惊，用极其冷静的口吻重复了一遍。
这家哥老官作为北京首店，放出了开业前几日都有6折左右的优惠，这让泛青年路 商圈的年轻人们坐不住了。想到可能会排不少人，我们特意赶在下班时间前来拿号，没想到还是晚了一步。
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▲ 门口的牌子上写着“美食不用等”，就还蛮讽刺的。
环顾四周，除了几茬三三两两的人群、几个徘徊的单影，并没有见到大众点评上所谓的”人山人海”。正当我们怀疑这是不是一场饥饿营销时，眼睛往右一撇，隐约看见一条仪仗队。
在红色隔离带围起的区域内，每间隔1米就安置一张座椅。座椅间也用隔离带隔开，地面上还煞有介事地画上了警戒线——边上还写着“在此排队”。
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等于排队这件事儿完全被商家安排了。临时小卡座还附赠饮料小吃，“海底捞”式服务也彻底被玩明白了。
我们扫了一圈，并以5分钟进一桌人的效率进行了一波珠心算，然后信心十足地告诉还在路上的朋友：“七点怎么也吃上了。”
结果一个小时过去了，队伍只向饭馆里蠕了5个号。我们一次又一次向前台确认位置的举动，吸引了边上一位大哥的注意。
他拦住我们张口就问：“你拿的几号呀？126？也太后面了，要号吗？我有更靠前的，114号要吗？”
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▲ 大哥正摆手向我们表示，你们这个号，没戏了。
这下我们明白了，网红餐厅排长队的原因，可能是数学界有名的“鸡兔同笼”问题—— 你永远不知道排着的队伍里，有多少个人，多少头“牛”。
简单观察了一下，附近至少两个黄牛——一个正拦着我的大哥，一个身穿粉色短袖，纹了整个花臂的大姐。
我们斗胆问了下价格，一个前排号150元。而打开大众点评发现，这家店人均才要160块钱。
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等于说只要黄牛卖出一个号，他就能白吃一顿，甚至打折的情况下还能吃回点本。
彼时，我们依然坚信可以靠自己吃上哥老官。因为不久前，服务员小哥很笃定地说：“你只要愿意等，就算到12点，我们照样给你做。”
我们本以为这是句夸张的情话，没想到其实是一语成谶的实话。
从6点开始的两个小时内，我们去附近的餐厅转了转，门前揽客的服务员看到我，一个个拿着菜单凑上来问，“来我们店里吃吗，我家不用等”“我家7分钟上菜”“看看我们家”……如果不是为了选题，谁能顶得住这种明星般的待遇呢？
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▲ 隔壁稍等一下就能吃到的其他餐厅，门口排队的人不多。
再次回到哥老官，发现店门口突然有些躁动，几位穿着警服的巡警来势汹汹，径直转身进店。通过玻璃窗，我看见他们一桌桌地在询问些什么。后来他们又走出了店门，一路走进等位区，不断问一旁的领班：“是他吗？是他吗？”
我们凑近听了听，发现是有客人被插队发现是黄牛放的号，就报了警。
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▲ 场面不太方便拍摄，大家可按照此图脑补黄牛被赶走。
此时，等我再看向人群，先前的帽子大哥和花臂大姐早已不知去向。
我们在一家奶茶店坐足了40分钟才折返至哥老官。前面还有34桌，连黄牛拿的114号都没轮到。
转头看了眼哥老官的等位区——不知何时，一个个“小包间”都已经坐满了人。其中又有几个鬼鬼祟祟的“牛”正在蠢蠢欲动。这让等了足足四个小时的我们彻底破防了。考虑到选题可以搁浅，但人不能饿死，我们飞奔进了隔壁的火锅店。
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▲ 绝望到想钻进垃圾桶。
等到晚上10点多，有队员中途去洗手间的路上又经过哥老官，被一位黑衣服的平头大哥拦下了，又是劈头盖脸一句：“要号吗？我这最靠前的是104号，给你180块。”
不知道是不是竞争对牛被警察带走后市场失衡了，幸存的黄牛竟然还坐地起价。看队员不为所动，他边追着边指着不远的几茬人说：“现在叫到97号了。那是98，那是99，那是100、102。大家都等着呢，126今天是吃不上的！”
晚上十11点半，我们饱餐一顿后走出了火锅店。整个商场都已经暗下来了，但是哥老官前的灯还亮着，等位区只有寥寥数人。而我们手上的126号，依旧没有被叫到。
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▲ 半夜，我们离开商场前，哥老官依旧灯火通明。
几天之后，我碰巧路过了哥老官，看见了熟悉的花臂大姐，领着帽子大哥，依然在四处兜售黄牛号，价格已经降至100元一个了。连同一起降的还有大众点评上哥老官的评分，已经降至3.2分了。
看着评论区几个排队接近10小时的“斗牛士”，一股敬意油然而生。
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胡大饭馆
“连小龙虾都不陪我排，凭什么说爱我？”
一个周五晚上8点左右，我们叫车定位到簋街的胡大总店，结果刚下车就听见街边遛弯儿的老大爷小音箱里放着那首“有时候，有时候，我会相信一切有尽头”——
与这句歌词形成鲜明对比的，眼前出现了胡大门前，看不到尽头的排队人群。
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胡大小龙虾作为北京夜宵的一大代表，甚至吸引了许多北京周边城市的人，下班开车进京来吃。
但即使胡大为了 多赚点钱让大家都能吃得上，同一商圈内铺了四家分店，依然没有起到什么分流效果，每间店门口都在排队，都要等位。
我们在总店门口拿了号，小票上显示前面还要等62桌。坐下后我们环顾了一下周围，排队在等的基本都是年轻人。
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找到空着的塑料凳刚准备坐下，就听见清脆的“啪”一声。我赶紧低头看是不是凳子被我坐坏了，确认完好无损后发现，声音是边上一个女生抽打男朋友胳臂发出的。
仔细听发现那个男生正在抱怨：“这有啥可排俩小时的，咱去盒马买虾回家自己做不成吗？”
女孩把头发一甩：“说来（吃）都说两周了，这星期天天加班的是不是你？非等到周五来，俩小时都等不了那你自己回家吧。”说完一副要离开的样子往远处蹭。男孩也没离开，拿出根烟点上了。
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我们便是没想到，排队这件事儿不光是对吃饭的阻碍，还有可能成为 爱情的对立面。
远处的叫号台上，服务员像个Rapper一样飞速叫号，一个号3秒内无人应答就直接跳过，不知道其中包含了几对没经住考验的情侣。
但这也造成了一个问题，有的排队者坐得比较远，从听到被叫到走到门口的时间，号已经过了2位了，即将被安排进店的也不愿意多等几分钟，两拨人眼神对视擦出火星，服务员还要专门出来调停一番。
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快2个小时后，我们终于排到了轮次，进店找了个二楼的位置坐下。胡大的小龙虾，或者说整条簋街卖虾的店都是按只卖的，并依据单体的质量分为8元、15元等几个档次。
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▲ 15块钱一只的虾，挺大个的。
我们打开某点评网站查了一下评论，发现大家最推荐的是虾汤拌面和猪蹄。
猪蹄我们尝了尝，觉得并没什么特别，可能因为来得比较早都是坐着等，那些站着排队2小时腿麻了的朋友们，比较需要“吃啥补啥”。
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而虾汤拌面，因为我们看管不严，吃光了的虾盘子都被撤走了，又不太好意思要回来，最终无缘这道美味。
离开胡大的时候已经接近12点了，远处的叫号屏幕显示，还有至少20组人依然在排队。
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▲ 小桌已经叫到超过200号了。
等网约车的时候，我发现之前一起排队的一组男生还没进去吃。之前他们凑在一起打手游，现在还在打，只不过每个人手机上都多了个共享充电宝。
去问了一句才知道，之前被叫号的时候正在推塔，他们就把自己的号换给刚来排队的大桌，哥们几个又往后等了等，“ 好不容易凑齐开个黑，有点上头了”。
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六日都烤肉
社畜下班后的自救时刻
在某个队员刚入职的时候，就曾在电梯里听到有人隐隐约约提起这家国贸附近最难排的烤肉店。所以她第一个跟同事打听的不是公司厕所怎么走，而是，六日都在哪儿？
六日都烤牛内脏，是传说中北京烤肉热门店的TOP2，但它在国贸的存在就像千与千寻里的油屋，6点之前来了就能吃，但等到社畜们的下班时刻，他就从“能吃到的”食物列表里消失了，根本排不到。
所以我们特意申请在周五提前下班半小时，飞速赶到店门口。看到等待区只有零星三四个人，我们松了一口气，可店员说，现在叫号就要等一个半小时之后才能吃上，还叫不叫？我满脑子“就这？”三四个人能排一个半小时？看到号码牌的那一刻，我瞳孔地震。
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谁能想到，这表面的三四个人背后，排着35桌？查了一下才发现，这家店线上线下同时发号，是我们没有做好背调。
在此后长达两个半小时的等待时间里（没错，一个半小时是假的），我们感受到了比坐在办公室里更大的生存压力。
谁也想象不到，门口这稀稀拉拉的几个人，是如何凑齐在线教育失业员工、996取消后被降薪的打工人和每次买基金都能完美错过风口的投资者的。
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▲ 浓缩了职场低气压的饭馆门口
就算不刻意去听他们的聊天内容，耳朵眼里也难免溜进来几个“竞业协议”“隐形加班”“又绿了”等等让人听了脚趾抓地的词汇。
等叫到号时，吐槽吐爽了的打工人们就像刚换完毛的小动物，一身清爽地落座吃肉了，徒留我们在原地回味这一次次暴击。
旁边一位小哥可能是听得压力爆表了，起身准备离开。走前他把号码牌留给了我——比我整整提前了6桌。
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▲ 好心小哥留下的一片好意。
这也让我们的排队进度缩短了大约1个小时，8点左右就进店准备享福了。
鉴于等待的时间实在太久，不多吃点就亏了，我们除了五种牛内脏组合起来的套餐，还点了四大盘肉，两份蔬菜，一盆冷面，以及两个冰激凌。人均一百五的店，被我们两个人吃了四百五。
在经历了五花肉、牛肋条、鸡脆骨、土豆片、黄油玉米、冷面的洗礼之后，我跟朋友彻底瘫坐在座位上，而盘子里还剩下了一大堆烤好的各类食物没人吃。
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我和朋友忧伤地看着对方，吃吧，撑，不吃，浪费，亏了，这可是两个半小时才等来的。对面的朋友突然艰难地坐直了，两眼直勾勾地盯着我，他说，你还记得我们还点了两个冰激凌吗？
忧伤直接变成了绝望。
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▲ 压死我们的最后一根稻草。
现在回忆，我们只记得当天是扶着墙走出来的，也明白了一个真理，再好吃的东西，吃多了，也会撑。
后来，我把这个故事讲给了另一个朋友，她冷笑一声，看你这没出息的样子。没几天后，她也去了六日都，深夜10点，她发微信：求求了，吃不完了，来不来？
年轻人们的排队
到底在排什么？
本来只想看看北京排队的网红店有没有那么好吃，没想到见证了不少爱恨情仇。
之前也有不少人觉得排队吃饭这件事性价比太低，但对于一些工作压力不小，社交空间被挤压的年轻人来说，凑在一起“排队”这件事本身或许就有意义。
虽说有一顿想吃即能吃的饭固然幸福，但如果需要等位，也请合理利用这段时间，跟黄牛斗智斗勇，久违地开个黑，吐吐工作里的晦气，至少在花费时间的基础上，获得一些精神上的胜利。
而我们获得了什么呢，获得了排队的时候，被蚊子叮得满手包。
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每人互动
你为了吃一顿饭排过多久的队？
文章为每日人物原创
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