韭黄色泽微黄，口感脆嫩，吃起来有股浓郁的蒜香味。作为一种家常蔬菜，韭黄在餐桌上很受欢迎，它既能够提升菜肴香味，同时还有健脑益智的保健作用。那么今天为大家分享一道韭黄炒蛋。鲜嫩的韭黄，搭配金黄的鸡蛋，简单健康又很有营养。下面一起来看看具体的做法吧！鸡蛋和此物是绝配，每天炒一盘，美味下饭，健脑益智，早食早受益。
【韭黄炒蛋的做法】
食材准备：韭黄400克，鸡蛋2个，盐、料酒适量。
烹饪步骤1：将鸡蛋清洗干净，打入碗中，加盐和几滴料酒，搅散备用。
烹饪步骤2：将韭黄清洗干净，切成小段，控干水分。
烹饪步骤3：炒锅烧热，倒入食用油，将油温烧至7成热时，倒入蛋液，快速滑炒结块后盛出。
烹饪步骤4：重新在锅中倒入一些底油，将韭黄倒入锅中，简单翻炒几下之后，加入少许盐。
烹饪步骤5：将鸡蛋倒入锅中，与韭黄一同翻炒均匀之后，即可盛出装盘。
推荐语：韭黄中含有大量的膳食纤维，这种物质在进入人体之后，能够促进肠道蠕动速度，同时还可以帮助排便，特别适合长期便秘的人群。其次，韭黄中含有的硒元素比较高，这种物质有很好的防癌抗癌作用，多吃能够降低癌症的发生率。另外，韭黄中含有大量的挥发性精油，这种物质既能够促进食欲，同时还可以降低血脂。
韭黄炒蛋是一道简单快手菜，特别适合家常烹饪。赶紧一起来学学吧！
