油麦菜色泽碧绿，口感清脆，吃起来一股淡淡的清香味。其实，油麦菜不仅美味，它的营养价值也特别高，常吃能够镇静催眠，同时还可以治疗神经衰弱等。那么今天为大家分享一道清炒油麦菜。清炒的方法最能够呈现油麦菜特殊的香味，同时也可以最大程度的保留其营养价值。下面一起来看看具体的做法吧！大鱼大肉不如它，每天炒一盘，清淡爽口，失眠好了，早食早受益。
【清炒油麦菜的做法】
食材准备：油麦菜500克，大蒜3粒，干辣椒2个，生姜少许。
烹饪步骤1：将油麦菜摘干净之后，放入清水中，加入少许盐，浸泡5分钟，去除农药残留。
烹饪步骤2：将葱姜蒜清洗干净，切成合适的形状。
烹饪步骤3：炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热之后，放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒，爆出香味。
烹饪步骤4：将油麦菜倒入锅中，大火翻炒几下，放入适量的盐，炒至均匀之后，即可盛出装盘。
推荐语：油麦菜中含有大量的膳食纤维和维生素C，经常食用能够帮助消除身体中多余的脂肪，特别是肥胖人群，多吃可以减肥瘦身。其次，油麦菜中含有一种莴苣素，这种物质具有很好的镇痛催眠作用，特别是长期失眠、神经衰弱的人群，都可以多吃油麦菜，对改善睡眠很有好处。
清炒油麦菜在烹饪当中，为了保持碧绿的色泽和脆嫩的口感，一定要注意全程大火炒制，这也是菜肴好吃的秘诀。
