昨天，儿子又说最近有点食欲不振啦，要吃点开胃菜，我就知道又该做这道肉沫酸豆角了，每次做这个菜，都能多吃好几碗米饭，家里宝宝不起吃饭的宝妈们，真的应该学起来。
首先食材，我们最好选用农家腌制的酸豆角最好吃，切成小段，短一点。如果实在没有，就超市里去买吧，一包几块钱，很便宜，能吃两顿,；肉沫一般用猪肉，红辣椒切成小丁，打算叶子切成小段，小一点啊。
如果你是在外面买的酸豆角，就先用清水多清洗几遍，一般都比较咸。洗好以后，锅里面不用放油，直接烧干把酸豆角倒进去，把水汽炒干。
炒干以后，直接倒出来备用就行了。锅中烧油，先把肉沫放进去炒散，这个肉的话，前腿肉会比较嫩一点。
肉沫炒好以后，倒入红椒，继续炒，辣椒炒到五成熟以后，关小火，加入少许酱油上色一下,然后继续翻炒、
炒均匀之后，倒入酸豆角，大火翻炒。因为酸豆角本身是有盐味的，所以我们就不要放盐了。
炒好以后，倒入蒜叶，可以多加点大蒜叶，会更香。炒均匀以后，加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了！
