现在正是蒜苔大量上市的时候，我们平时在家可得多吃上一些，一盘子炒蒜苔，再搭配上一碗米饭，简单却又异常的美味。很多人觉着这样的家常菜，制作一定是非常的简单，但是实际上却不如大家想象的这般，很多人都做不好蒜苔。
【炒蒜苔，直接炒是打大错特错！缺少这1步，蒜苔不翠绿也不入味】
你炒蒜苔是直接下锅？又或是焯水再炒？其实这两种都是错误的做法，再正式的烹饪之前，这样的一步是绝对不能少的，否则酸甜不翠绿，入味效果也相当一般，下面就一同来看看我的做法吧。
【蒜苔炒肉】
准备食材：蒜苔400g、五花肉200g、豆瓣酱30g、食盐适量、白糖适量、葱油少许、酱油适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、蒜苔给切成段之后，我们再使用淡盐水浸泡个十分钟，五花肉的话我们切制成丝状，而后加上酱油一起腌制十分钟待用。
2、起锅烧上适量的底油，而后将五花肉下锅炒香一下，再加入葱花爆出香味，最后加上豆瓣酱炒出酱香还有红油。
3、加入蒜苔一起煸炒，再沿着锅边适量的淋上少许清水下锅，加食盐与白糖入味，最后来点子老抽上色，差不多煸炒一分钟的样子，这款美食菜品我们就可以盛出享用了。
文中所提到的多加一步，其实就是指盐水浸泡，不仅可以起到去除农药残留的作用，还能减少自身本来就有的刺激异味，以后一定要记得用，那么今天的菜品分享就此结束了，觉得菜品还蛮不错的话，可以参照学习哦。
