北方1家4口早餐，晒圈火了，网友：妈妈做的就是香
晚上出去散步，女儿跟我说明天早餐想吃豆腐脑，想想那嫩滑的口感，心里胃里都觉得舒服。我跟女儿说记得提醒我回家泡黄豆，想吃咱就做嘛，这有何难？只不过最近记性不好，要是忘记泡豆子的话，想吃也吃不成呀。在女儿的提醒下，回家就把黄豆泡上了……
早上起床做早餐，豆腐脑这个真的不难，不过是泡豆、打浆、煮浆、点浆，有工具有材料，随手就做出来的。吃啥主食比较好呢？要说标配，肯定是油条油饼更美，可是我没有提前准备面团，这会儿也就不想了吧。
看到白馒头的时候想到了油炸馒头片，说干就干，早餐有嫩滑的豆腐脑，有香脆的馒头片，再配上素菜和煮蛋，妥妥的营养早餐呀。这样的搭配在北方比较常见，炸香或者煎香的主食配上原味嫩滑的豆腐脑，超级美呀。
下面是豆腐脑和油炸馒头片的具体做法，一起来看看吧。
豆腐脑
材料：150克干黄豆，1500毫升清水，葡萄糖酸内酯3克。（四人份早餐的量）
葡萄糖酸内酯是凝固剂，其作用跟传统点豆腐用的盐卤和石膏的作用是一样的，可以理解为健康范围内的食品添加剂，对身体无害，可放心食用。100克干豆打1000克豆浆，这个比例的豆浆用来做豆腐脑，浓度是达标的。而达标的豆浆，每500克需要1.3克内酯，我们用了150克干豆，用了3克内酯，这个量刚刚好。如果豆浆不达标或者内酯的用量不够，豆腐脑不能很好凝固。如果内酯的量用多了，则豆腐脑会有酸味，不好吃。
做法步骤：
第一步，黄豆捡掉坏豆烂豆，提前用冷水泡上，一个晚上能泡透，天气比较热的时候放时冰箱里面比较好。
第二步，按比例加水，把黄豆打成生豆浆，我分了两次用破壁机打了豆浆，这里的豆浆一定要用生浆，这个浓度的豆浆，直接打熟浆会糊锅。
第三步，打好的豆浆用厨房专用滤布过滤，滤出的豆渣可以蒸馒头，煎饼子，或者煮粥，也不浪费。
第四煮，煮浆，豆浆特别容易溢锅，注意看护，及时转小火并用汤勺搅拌。让豆浆在锅里滚几分钟，一定要煮熟。
第五步，准备内酯，用明确容量的量勺或者精确到0.01克的厨房秤称量出3克内酯，倒入提前备好的小锅中，用小量温水把内酯化开。
第六步，把煮好的豆浆冲入加了内酯的小锅中，用滤勺搅拌并打掉表层的泡沫，盖上盖子，约需要15分钟，豆腐脑就做好了。
夏季做豆腐脑，小锅不需要特别处理，如果是冬季，一定要用保温性能好的小锅，在豆腐也罢的凝固过程中还需要做好保温工作，可将装豆腐脑的容器坐在热水锅中保温。或者用电饭煲，启动保温功能也可以。
做好的豆腐脑，可以吃原味的，也可以加糖，或者加肉臊，菌汤等，能吃出许多美味来。
油炸馒头片
下面有如何把馒头片炸酥炸香又不多吸油的方法，往下看吧。
材料：馒头，盐，油，清水。
具体做法步骤：
第一步，馒头先放蒸锅上蒸透，这个步骤不能省，用热馒头比用凉馒头效果好，热透的馒头切成馒头片备用。
第二步，取一个大盘子，里面加上清水，放一勺盐调味。把馒头片放进盐水里两蘸都一下取出。
第三步，蘸过盐水的馒头片放在面包板上面静置一会儿，可以让盐水渗得均匀些。
第四步，油锅中加油烧热，放上馒头片炸至金黄捞出。此时的馒头片外脆里软，特别好吃。
蘸盐水一可以调味二可以避免馒头片吸入太多油，是一个非常好用的方法，喜欢你也试试吧。
来，说说你喜欢什么样的早餐吧。
