早餐是一天当中最为重要的一餐，现在老两口退休在家，经济条件和生活水平都能达到，想吃什么都可以满足了。不但吃各种有营养的中餐，也能隔三岔五吃点西式的早餐。主食尽量变换一些花样，蔬菜水果也随季节变化着，这早餐能做到不重样，有新鲜感的同时也激发出自己的食欲来。
记得自己的学生时代，上学前吃的都是头天晚上家里剩的饭菜，那时家庭条件有限，没有条件讲究啊；参加工作后，每天早餐可以去单位食堂解决早餐，经济又实惠，有馒头花卷炸油饼、喝粥就咸菜，倍感幸福呢；成家以后孩子上幼儿园特省心，可当他上了小学，这一家三口的早餐就变成外购了，去小吃店购买煎饼、鸡蛋灌饼之类，那时真没有时间自己制作，还要骑车半小时送孩子上学；如今老两口都退休了，有时间自己动手做早餐了，想吃什么都行了。
先瞧瞧这天的早餐：小米面鸡蛋饼、酱牛肉、肉松、生菜、嘎嘎脆瓜、酸奶。
食材：小米面100克、面粉50克、酵母粉2克、清水190毫升、鸡蛋2个
制作过程：盆中放入小米面、面粉、酵母粉用筷子搅拌均匀后，清水边倒边搅拌，搅至里面无干粉和面疙瘩，面糊变成细腻顺滑即可。盖上锅盖，醒发至2倍大。盆中的面糊可看到密集的小泡泡，用汤勺搅拌排出里面的气泡。平底锅烧热，刷薄油，在锅的上方垂直倒入一勺面糊，形成圆形，烙到两面上色变成金黄出锅，将所有的面糊烙完。鸡蛋打入碗中，放少许盐和葱花，打散蛋液，锅中刷油倒入蛋液，将一个小饼放在鸡蛋上，鸡蛋凝固后出锅。
在没有鸡蛋的这个面放上生菜、酱牛肉、肉松，然后卷起来，开吃吧！
这是全家人一起去平谷游玩时，在农家院自制的早餐。吐司是在家提前制作好的，柴鸡蛋是在农家院路边买的，小葱是在小院地上拔的，小米粥是早上现煮的，水果及小菜都是自带的。
这天儿的早餐比较省事，主食蜂蜜小餐包是头天下午制作好的，早上煮了2个鸡蛋，冷水入锅煮上5分钟，焖上3分钟过冷水，剥掉鸡蛋皮，切成两瓣方便食用，口感不错又快捷；鲜牛奶燕麦片粥，用微波炉热一分钟即可；西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮切片；小锅水煮开后，水里放几滴食用油和少许盐，倒入西兰花和胡萝卜片焯一下，这样的蔬菜看起来更鲜亮，出锅后放少许盐和生的核桃仁拌匀即可开吃。
孩子有事在我这里住了一晚，早餐是我们三个人的早餐。没有弄复杂的，直接吃面包、煮鸡蛋、喝牛奶和芒果丁。
以上就是我们老两口日常的早餐了，有中式和西式，有干有稀，有鸡蛋有肉有水果，当然有简单也有稍复杂的，但都是家人平日爱吃的，适合自家人的饭菜，就是我家的味道，您说对吧?!
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