鸡蛋，我想应该很多人都喜欢吃吧，说实在的，它是一个非常百搭又很容易煮的东西。你可以拿鸡蛋做任何你想吃的东西，各种各样的吃法，而且你换煮法的时候，你可能也可以发现鸡蛋有各种各样不同的味道。对于我来说，我很喜欢鸡蛋的一种做法，那就是水煮。水煮蛋能够很好的保持着鸡蛋的一种原味，而且做法应该是最简单快捷的了。但是，就连煮最普通的水煮蛋也有它的一门学问。
我记得那个时候我家要煮卤蛋，我妈妈让我把煮好的水煮蛋剥开，我原本以为这不是一个很简单的任务吗？我肯定马上就能把它完成了。但令我意想不到的是，剥开的时候，这蛋壳怎么一直粘着这个蛋白呢？剥不下来，完全没有一颗颗完整的水煮蛋的感觉。这令我很苦恼，怎么以前在早餐店吃茶叶蛋的时候，早餐店里煮的茶叶蛋都很轻易地剥下了蛋壳了呢。那么自己做的水煮蛋壳粘蛋白咋办呢？
第二天早上，我又去我家附近的早餐店，吃早餐的时候，我就向早餐店老板问了这个问题，老板为我解开了心中的疑惑。原来是我家自己煮鸡蛋的时候，忽略了这个关键的东西，其实主要加点“它”，蛋壳便可以“一碰就掉” ，绝不会存在着我之前面临的那个问题了。这个东西就是食醋，这也是有化学原理的，鸡蛋的蛋壳呈碱性，而食醋呈酸性，酸碱中和之后，蛋壳自然就轻易的分离了。
这些可都是生活中的小常识啊，别看它好像毫不起眼，但如果你掌握了之后，会给生活中添加很多便利。虽然可能像早餐店的老板，他并不懂得这些化学原理，但是他却懂得从以前人的生活经验中学会窍门。
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