入秋后，多给家人喝这汤，贴秋膘防秋燥，营养好身体棒
3种材料煮一锅汤，鲜美有营养，贴秋膘防秋燥，健康过秋天
上午跟一个营养师朋友聊天，嘱咐我秋季天气干燥，日常要多喝点水。还给我手写一张科学喝水的图表。这位朋友是真的特别细心，自己的生活非常规律，把身体管理得特别好。我认为秋季天气干燥，多喝点水对身体有好处，但也不必严格定时定量喝水。三餐给家人多安排一些营养好喝的汤，也是补充水分的好方法。
适合秋季喝的汤有很多，蟹姐最近天天都煮汤，今天分享这道鲫鱼豆腐萝卜汤就特别适合这个季节，鲫鱼营养丰富，有利水功效，夏季焖热湿气重，入秋后暑气未消，吃一些能利水的食物，身体也觉得轻松。鲫鱼加上鲜美的豆腐和清甜的萝卜，炖出来的汤鲜美好喝，只要一点点盐来调味，汤就特别抢手了。一起来看看吧。
鲫鱼豆腐萝卜汤
材料：鲫鱼两条，豆腐一块，萝卜半个，小葱几根，姜几片，料酒一勺，盐少许，枸杞少许。
炖汤用的鲫鱼，个头不宜太大，半斤重的就比较好，配料的豆腐和萝卜，用量也不必太多。
做法步骤：
第一步，准备材料，买鲫鱼的时候让店家帮忙杀好，回家冲洗干净即可。鱼不需要腌制。
第二步，炒锅预热，倒油，把锅烧热，又油又热的状态煎鱼才不容易粘锅。鱼下锅前，用厨房纸吸掉水，避免下锅时油点乱爆。鱼下锅后不要急着动，稍后用锅铲推一推就可以翻面了。鲫鱼皮薄，出现破皮很正常，这种轻微的破皮没有关系，别粘在锅上就说明煎成功了。
第三步，两面煎黄后移至汤锅，加热水炖鱼，大火烧开后转小火煮半小时。经常炖鱼的朋友都知道，如果我们加热水，一直大火炖煮，鱼汤则会出现奶白色，看起来很浓很有营养的样子。如果我们加冷水，大火烧开后转成小火，则鱼汤是清的。鱼汤营养不营养，并不是看颜色，“奶白色汤”是因为油脂乳化比较充分而形成的，从营养的角度来说，清汤也一样营养。
第四步，炖鱼汤的时候准备豆腐块和萝卜丝，萝卜丝用刨丝器，几下就刨好了，很方便。
第五步，先把豆腐块下锅，等汤煮后放上萝卜煮，煮两分钟就好了，放上一把枸杞，加一点儿盐调味就可以开吃了。鱼肉细嫩，汤也非常鲜美 。
这是一道非常适合秋冬季喝的汤，鲫鱼肉嫩味美，唯一不好的是它小刺很多，吃的时候一定要细心挑刺儿。如果实在不想挑刺也不会挑，可以把鱼汤煮久一点儿，把鱼骨煮散，用细滤勺过滤后再喝汤，也是很好的。
