小时候妈妈在家里做红烧肉满屋子都是红烧肉那诱人的香味，每次都会在厨房守着妈妈做，一做好就迫不及待先尝上一口，虽然有时候会被烫到嘴，但是那种满足感已经让我完全忘记了太烫这回事。长大以后虽然不能经常尝到妈妈做的红烧肉，不过可以自己做，因此就打电话问妈妈红烧热怎么做。在向妈妈取经时，认识到了一点，做红烧肉时，用“冰糖”还是“白糖”是很有讲究的，要是放错了肉质柴，腥味还很重。
首先我们要知道放糖的作用，那么到一点肯定是为了让红烧肉味道更加丰富，吃起来稍微带一点甜味，而且糖还可以让口感不那么油腻。其次大家都知道我们所吃到的红烧肉基本上都是暗红色的，和肉本来的颜色不符，如果加色素的话会对身体造成危害，因此加糖就可以给肉上色。其实白糖和红糖只要运用的好都能够起到给肉上色的功能，这就需要对火候和食材特性的掌握，如果掌握的不好做出来的红烧肉吃起来口感就像干柴一样，腥味还很重。
小编建议做红烧肉最好用红糖不要用白糖，因为红糖本身就是红色的，更容易给红糖上色。而对于厨艺不好的人来说，放错了糖，肉质容易烹饪得很柴，而且腥味还很重。而在炒红糖的时候也要注意一点，不要用大火，温度过高火候掌握的不好的话很容易把糖炒糊，很多人一步错步步错，做出来的红烧肉颜色不仅不好看，而且味道也会略带糊味。
总而言之做红烧肉用红糖是最好的选择，当然如果你对自己的厨艺足够自信，用白糖也不是不可以！
结束语：每一篇文章，小编都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了，但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章，抬起你们尊贵的金手，为小编在文章的下面点点赞，如果各位对小编给予了肯定，各位也可以给小编点点关注，让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心，万事如意！
