最爱喝汤的城市：一日三餐离不开汤，被誉为中国“汤城”
如果你来到洛阳街头，一定会惊讶于怎么会有这么多汤馆，牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤，感觉洛阳人每天的饮食就是喝汤。 事实的确如此，洛阳堪称是中国最爱喝汤的城市。
不来一碗牛肉汤，往来古都大洛阳。洛阳人喝汤的历史，同这座古都的建城史一样久远。
早在商周时期，洛阳一带的贵族们便开始用“鼎镬”熬汤，《古史考》中记载：“吕望尝屠牛于朝歌，卖饮于盟津”。吕望正是古时的姜子牙，“盟津”则泛指洛阳一带，换句话说， 姜子牙可能是中国历史上第一位有文献记载的卖牛肉翁。
南北朝时期，中原地区民族纷争与融合不断，胡人的饮食文化大大影响了洛阳人的生活。洛阳街头习惯用牛、羊、马、驴肉炖汤，或搭配胡椒、烩入汤饼，逐渐在民间流传开来。
唐代武则天时期，女王喜欢牡丹花，也喜欢喝各种汤食，便将两者结合在一起， 构成了独一无二的洛阳水席。所谓水席便是宴会上的菜皆是汤汤水水，并与牡丹花相结合，色香味俱全，华丽又美味，1000多年来仍在洛阳民间流行。
洛阳冬天干燥，老百姓想要暖身只有喝汤这一个办法，久而久之，汤文化便扎根于洛阳民间，成为了名副其实的“汤城” 。
说起中国的“汤城”，广东也可以入选，只是广东人喝汤较为讲究，而且归属于菜品中。洛阳人喝汤较为接地气，一碗汤，一张饼便是主食，更具有烟火气。
洛阳人到底有多爱喝汤？那真是一日三餐都离不了。洛阳有句俗话 ：“清晨一碗汤，神仙都不当”，这话并不夸张。
作为河南的地级市， 洛阳人早晨并不喝胡辣汤，只是偶尔用来换换口味，老洛阳人一定是喝肉汤的。清晨太阳刚刚升起，一群“老喝家”们便从四面八方涌来，奔向自己熟悉的汤馆，或牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，要上一大碗，喝到过瘾才离开。
洛阳汤讲究鲜美，汤底前一晚上便开始熬，用的是精选的大骨头， 制作过程中不再添加水，以免影响口感。一般是在前台自己领汤碗，然后到后厨加汤，看大厨把滚烫的鲜汤加入碗中，再放入葱花和调料，香味立马溢出来了，直教人看得流口水。
除了肉汤还有素汤，以豆腐汤为主，洛阳一带盛产豆腐，做出来的豆腐汤鲜美无比，汤色洁白诱人，豆腐爽滑可口，再加上辣椒油、葱花，喝上一口神清气爽，浑身都被唤醒了。
洛阳的汤馆很便宜， 一碗牛肉汤最低才6元，倘若不是亲眼得见，我还以为是十年前的物价。6元的牛肉汤自然肉很少，一般喝家是8元、10元、15元起步，虽然肉多肉少不影响口感，但吃起来也会更香。
洛阳人实在，一碗汤不够喝可以免费续汤，饼丝3元钱便够吃了，所以十几元钱便可吃到尽兴，这在众多旅游城市中，显得十分良心。
你在洛阳喝过汤吗，觉得这里的汤怎么样呢？欢迎在文末留下您的评论。
作者：林清鹿，知名旅行家！更多景区、养老、免费旅游资讯，关注我即可获得
