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导读：煮米饭时，别添水直接煮，煮之前多做2步，米饭松软清香，口感好
大米是我国最常吃的主食，因为我国大部分地区都是以大米为主食的，一日三餐总有一餐是要吃大米的，所以说大米是最常吃的主食。说起大米，我非常想念小时候吃过的米饭，那时候是用大铁锅焖煮出来的，要一边添柴一边焖煮米饭，煮出来的米饭特别香，尤其是锅底的那一点锅巴，焦香酥脆，味道特别好！不过现在很少能吃到那样的米饭了，因为现在的米饭都是用没有感情的电饭锅煮的，电饭锅虽然煮饭方便，但是煮出来的味道总是少了点什么，总是感觉不够香！而我为了复刻米饭当年的味道下了不少心思，尝试了很多方法，不过还好付出是有回报的！
我找到了一种方法，能够很大程度地还原米饭的香味，这个做法不像现在常用的方法，不是把大米洗干净就下锅煮，它在下锅煮之前要多做2步，这样就能煮出香喷喷的白米饭！下面我就把要多做的2步结合具体方法分享给你们，煮米饭时，别添水直接煮，煮之前多做2步，米饭松软清香，口感好！感兴趣的朋友一起来看看吧。
煮白米饭做法：
需要准备的食材：大米、油
第一步：根据家里的人数准备适量的大米，大家在购买大米的时候要注意，大米分为两种，一种是圆粒米，一种是长粒米，圆粒米的水分充足，煮出来比较松软，适合老人和小孩子食用，家里有老人和小孩的建议买这种米；而长粒米是比较干燥的，煮出来粒粒分明，口感偏干，适合做炒饭，如果家里爱吃炒饭，建议选这种米；把准备好的大米放进碗中，再加入适量的水，用手轻轻地搅动大米，不要用手揉搓大米，揉搓大米的话，大米中的营养物质会流失。轻轻搅动一下，多换几次水，水不变浑浊的时候就洗干净了。
第二步：大米洗干净之后装在碗中，再往碗中加入足量的清水，用清水把大米浸泡15分钟左右，让大米吸收充足的水分，让煮出来的口感更好。等到浸泡时间到了，把水倒掉，把大米倒进电饭锅中，按照自己的习惯添水。其实严格的来说，水和大米是有正确比例的，是1.5：1，这个比例煮出来的口感刚刚好；不过大家按照自己的习惯来就行。
第三步：水添加完之后，在电饭锅中滴2滴食用油，用筷子轻轻搅拌一下，之后把电饭锅盖子盖上，就能开始煮米饭了。米饭煮好之后把锅盖打开，用锅铲把米饭翻拌一下，再把锅盖关上，在里面焖几分钟，焖过的米饭口感更香。
技巧总结：
1、在煮米饭的时候，大米的选择很重要，选到正确的大米才能做出想要的味道，所以长粒米和圆粒米要选对；在清洗大米的时候不要用手揉搓，轻轻搅动一下即可，多换几次水，这样就能把大米淘洗干净了。
2、煮米饭时，别添水直接煮，煮之前多做2步，第1步是浸泡大米，把大米放在清水中浸泡，这样能让大米吸收水分，让煮出来的口感更好；第2步是滴2滴食用油，食用油可以增加大米的香味，让米饭更香。
煮米饭时，别添水直接煮，煮之前多做2步，米饭松软清香，口感好！以上就是煮米饭的具体制作过程，要多做的2步也包含其中，大家一定要掌握，这样才能煮出香喷喷的米饭，全家才会爱吃。
