昨天是新年第一天,也是大年初一,咱们中国人过春节家家都是大摆宴席的,餐桌上以各种肉类为主,偶尔有两道小青菜也是搭配肉来炒制,以至于吃两天就觉得腻住了。其实这也是肠胃发出的一个信号,而且我是深有体会的,因为过年前的一段时间我的饮食都是以清淡为主,但是回家后每天都吃的比较油腻,结果昨天就不消化了,趴在床上一天又吃了药,才慢慢好起来,以至于晚饭都没敢再吃,这大过年的图个啥嘞!
今天早起家人也纷纷抗议了,都说这两天被大鱼大肉顶住了,还天天都在消化剩菜,真有些扛不住了,正好我也怕肠胃再不舒服,于是就简单的炒了几个素菜,其中就有这道胡萝卜木耳炒鸡蛋,其实这就是之前做菜剩下的一些边角料,我就随便的混合在一起炒炒。胡萝卜中含有大量对人体有益的维生素,木耳不仅味道鲜美,还具有疏通肠胃、润滑肠道的作用,正适合现在食用。别看这不起眼的一道素菜小炒,端上桌大家都抢着吃,居然最先光盘儿,大鱼大肉的完全被冷落了,看来这春节的餐桌还是尽量以素为主,荤菜以辅为好,也是身体健康的一个保障。
【胡萝卜木耳炒鸡蛋】
所需食材:胡萝卜120克 葱1根 鸡蛋2个 料酒几滴 生抽1汤匙 盐适量 食用油适量 姜1小片 大蒜2瓣 鸡精少许 黑木耳10克
烹饪步骤:
1.将黑木耳放进容器中,加入适量清水浸泡一晚。
2.剪去木耳的根部杂质,撕成小片洗净沥干水分,胡萝卜切丝备用。
3.鸡蛋磕入碗中,加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀,切葱花和姜、蒜末。
4.锅中倒适量食用油烧热,放入蛋液炒成小块盛出。
5.锅中再倒食用油烧至五成热,放入葱花和姜、蒜末小火炒出香味。
6.接着放入胡萝卜,翻炒两分钟至胡萝卜变软。
7.再将木耳放入锅中,改大火快速翻炒至出现噼啪的响声。
8.加入一汤匙生抽、少许盐和鸡精调味,最后再将炒好的鸡蛋放进去混合翻炒均匀,撒少许葱花出锅即可。
9.一道简单快手、营养解腻的胡萝卜木耳炒鸡蛋就做好了,春节期间大鱼大肉吃腻了,不妨也来换换口味吧!
小贴士:
木耳洗净后一定要将水分沥干,避免在炒制过程中溅油。这道菜我做的是清淡版的,调味料可以按照自己的口味添加。