买白菜时，选黄叶的好还是绿叶的？很多人一直买错了，难怪不好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着近两天的天气逐渐下降，我们对于饮食的要求更喜欢吃一些炖菜了。尤其是我们平常吃的白菜，就成了很受欢迎的一道蔬菜。而白菜是蔬菜中的代表菜之一，所以我家隔三差五就会买吃白菜吃。
大家去超市里买白菜的时候，应该都会看到两种类型的白菜吧！一种是绿叶的白菜，还有一种是菜叶发黄的白菜。那么我们在买白菜的时候，到底是选黄叶的好还是绿叶的好呢？很多人一直都弄错了，难怪买回家的白菜不对口。
今天大厨就分享给大家挑选白菜的正确做法，学会这三招之后。就不怕买到不对口的白菜啦。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
绿叶白菜VS黄叶白菜
我们去菜市场买菜的时候，经常会发现有两种类型的白菜。而且这两种类型的白菜大多都是大个的。那么这两种白菜到底有何差异呢？很多厨房小白都不明白。
我们首先说一下，这些绿叶白菜。叶子偏绿一点的白菜也叫青口白菜，它的生长周期比较长。而且它的纤维也比较粗。但是它的肉厚水分比较少啦！同时这种绿叶白菜的储存时间也会稍微长一些。
然后就是另一种类型的黄叶白菜了。这种黄叶的白菜，叶子是比较偏黄一点的。它的生长周期大概在30天左右，而绿叶白菜的生长周期是在45天左右。所以黄叶的白菜比绿叶的白菜，纤维较细一下了！而且这种黄叶的白菜里面水分比较大，口感吃起来也比较绵软。所以就适合用来做炒白菜吃啦。
就像我们吃的白菜炖粉条，就适合用绿叶白菜了。细心的朋友会发现，如果去火锅店里或者是麻辣烫店吃蔬菜的话，一般商家都会放那些黄叶白菜或者是小白菜，并不会放绿叶白菜哦。这就证明黄叶白菜更适合做火锅吃啦！
白菜上的黑点是什么呢？
无论是我们自家种的白菜，还是在超市买的白菜？白菜梗上面都会有带有一些黑点，而这些密密麻麻的黑点，正是在栽培的过程中使用了过量的氮肥造成的。所以像有黑点的这些小白菜，大家不用担心它得了什么病？
可以放心大胆地吃这些黑点白菜哦，因为这些黑点经过清洗干净之后，经过加热黑点，自然就被分解掉了。大家就不用担心了。
这个季节买白菜的时候，我们一定要买那些新鲜的白菜哦。这时候的白菜不用着急存放，因为这时候的白菜才刚刚上市。所以价格并不会太高。大约等十天过后，就可以大量的储存白菜了。这样既能延长储存白菜的时间，而且还能吃到自然生长的白菜哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享。你还对绿叶白菜与黄叶白菜有其他看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。
