莲藕炖猪蹄,直接下锅炖是大错特错,多加一步,猪蹄软糯入味不腻

旅游 吃与生活 2021-08-20 02:44

原标题:莲藕炖猪蹄,直接下锅炖是大错特错,多加一步,猪蹄软糯入味不腻

导语:猪蹄别再红烧了,试试这个做法,软糯入味好吃,上桌连汤汁都不剩

猪蹄是一种可以经受得住多种烹饪的食材,红烧猪蹄、酱猪蹄、焖猪蹄等等,每一种不同的猪蹄做法,都能让人享受到其中的美味,不过也简单大家多学习几种猪蹄的做法,换着花样做给家人吃,家人也会吃得更加开心美味,这次要分享给大家的是一道用莲藕搭配猪蹄炖煮的食物,莲藕和猪蹄的搭配,有荤又有素,食用起来也会更加的健康,莲藕炖猪蹄这道菜不仅是口感美味,营养也更加的丰富,下面我便将做法详细分享给大家,不要错过学习。

莲藕炖猪蹄的做法:

备用食材:

莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

制作过程:

第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;

第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

烹饪小技巧:1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮,是个非常不错的选择,莲藕的脆爽微甜口感,搭配软烂入味的猪蹄,烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错,猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类,它对于女性朋友来说,是种美容品,其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性,防止皮肤干瘪,而莲藕虽然是一种蔬菜,但是它却是一种非常不错的滋补品,对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。

2、小编提醒,炖猪蹄的时候,很多人会将其清洗干净后,直接下锅炖煮,其实这样做是大错特错,正确的做法应该是洗净后还要多加一步,便是将猪蹄冷水下锅焯下水,经过这样的烹饪,会将猪蹄中的血水慢慢的逼出来,猪蹄的口感才会更加的软烂好吃,而且还不会腻味。猪蹄别只会红烧了,试试这个做法,便是将猪蹄搭配莲藕进行炖煮,而且炖煮的过程中还不用加水,加入酱油和料酒等调配的料汁即可,口感会更加的美味好吃,这样做的猪蹄上桌后连汤汁都不剩。

如果你认为炖煮猪蹄的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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