世界上不同地方，由于受到的历史发展影响以及地形地势和口味追求的影响不同，对于美食这个词语的诠释也就见仁见智。相对于中华料理的漫长发展历史而言，绝大多数的西欧国家在美食上面的研究和天赋都是比较匮乏的。中华料理是公认的美食，然而很多西欧国家的食物被称为黑暗料理。
法国在我们的印象里面是高贵的，优雅的法餐搭配着昂贵的红酒，是什么样的享受呢？虽然法国人民不缺乏美食，同样地，他们在对于食物的研究上面都有很多独具特色的创意料理。导致很多去法国旅游的游客，因为食物而对法国这个地方改观。
法国当地有一个非常恐怖的料理，名字叫血鸭。这道菜是法国高级餐厅里面的高级料理，虽然说食用的口感非常好，但是主要是知道菜的制作过程比较血腥可怕。很多人在知道这个菜的制作之后就丧失了食欲。
首先他们会选一条比较肥的鸭子。将鸭子勒死之后保存他的鸭血，将鸭子烤到半熟。鸭肝提前取出来，把鸭肝研磨成粉末之后，再用调味料腌制。然后把肉质比较丰富的鸭胸和鸭腿拿出来备用。将剩下的鸭子放到特定的机器里面，压制出来鸭血和鸭骨髓。出来的鸭血会被加稠，加入调味的鸭肝和黄油煮成酱汁。
之后利用这个酱汁来煮鸭肉，也可以在酱汁里面加入了鹅肝酱、钵酒，葡萄酒和柠檬。这道菜做完之后还可以把榨汁的过程表现出来。看到整个鸭子骨架在榨汁机里面翻滚，很多的游客都表示自己不能接受。但是也不缺乏喜爱重口味的小伙伴会想要观看这个榨汁过程。
法国人虽然是高贵的代表，但是他们这样的食物烹饪方式还是让不少中国人觉得有些受不了。不少人在研究过这个菜后，都暗想能不能退菜。你觉得你能吃得下那个酱汁吗？
