鱼子酱
，不知道大家有没有吃过，不过不管有没有吃过，相信大家都听说过，它和
阿尔巴白松露
、
法国鹅肝
三种食材被称为
世界顶级食材
，这三种不论是哪一种都是非常昂贵的，还真不是一般人吃得起的东西，是世界公认的
奢侈品
。阿尔巴白松露和法国鹅肝都只在国外才有，而鱼子酱却不同，在我们中国也有，甚至在中国出产的鱼子酱比别地还要多。
鱼子酱是以
鲟鱼
的鱼卵制作而成的，就原材料而言，一般以
大白鲟鱼子酱最好
，
奥西拉特鲟次之，闪光鲟则是最次
。大白鲟生长特别缓慢，需要等它长到60岁才可以用它的卵来制作鱼子酱，而且
大白鲟本身数量极其稀少
，一年的捕捉量才
不到一百条
，这也是导致大白鲟鱼子酱非常昂贵的一个重要原因。
当然，并不是说数量越少越昂贵，毕竟还需要它有其他的价值，那就是
食用价值
。
品质好的鱼子酱颗颗饱满，个个圆润，色泽清亮透明，表面还泛着一丝丝金黄的光泽
，光是这个颜值就足以配得上它“
奢侈品
”的头衔了。口感更是让人回味无穷，舀一勺放入嘴里，粒粒滑嫩，用牙一咬就能感受到鱼籽在嘴里爆裂的
冲击感
和
层次感
，让人整个身心都感到愉悦。而且它里面所富含的营养也是十分丰富的，
对皮肤有着非常大的好处
。
然而，就是这样的一个一勺就要过万的“
奢侈品
”，却似乎在近年来被中国拉下神坛，这到底是是怎么回事？难道在中国人眼里，这种世界级的奢侈品价值并不高？还是说中国中国人都有钱了，可以随时吃得起鱼子酱？看完原因后哭笑不得，原来是
我们国家太强了
。
鱼子酱的食用历史可以追溯到
2000
多年以前，在公元前4世纪的时候，
亚里士多德
就将它记载了下来，发展到后来，受到了越来越多人的喜爱。本来鱼子酱是一种非常寻常的食物，自从19世纪，
俄国人
提出
鱼子酱是最优质的食物
之后，鱼子酱的身价开始暴涨，发展到后来才成为了世界级的“奢侈品”。
因为身价暴涨，渔民们为了求财纷纷以
鲟鱼
为目标
大肆捕捞
，这
导致鲟鱼数量急速减少
，短短的几十年过去，
鲟鱼已成为了濒危物种
。而鲟鱼本身又是非常
难以人工饲养
的一种鱼，无法通过人工养殖来增加数量，这也就导致鱼子酱越发的昂贵。而在这种时候，外国人却说
中国毁了鱼子酱的奢侈品地位，这是为什么？
原来是中国经过科学研发，已经解决了野生鲟鱼驯养的难题，并且还建造了世界上最大的鲟鱼人工养殖场。该养殖场拥有着非常先进的技术，成功将中国出品的鱼子酱推出世界舞台。
既然最难的驯养问题已经解决，
那产量就可以提升，鱼子酱物以稀为贵的特性也就不存在了，价格也就会相应的降低下来
，毕竟成本也是降低了一大截嘛。这也就是为什么会说
中国把鱼子酱拉下“奢侈品”神坛
的主要原因了，在哭笑不得之余，我们也不得不感叹
：太强了！
