元旦家宴不光大鱼大肉,开胃凉菜不能少,分享5道凉菜,清爽解腻
马上就要到元旦佳节了,虽然假期很短暂,但是该有的传统不能少。元旦这天,肯定好多人家里要宴请宾客,请亲朋好友们来家聚一聚。这一天好多人家里要吃饺子的,当然了一桌好菜更是少不了。
准备的隆重一些,更能看出你对这场家宴地重视程度。不过元旦家宴可不能只有大鱼大肉,开胃凉菜同样不可缺少。今天来分享5道凉菜的做法,非常简单省时省力,而且味道也不差。清爽解腻,肯定是餐桌上最早光盘的。
【凉拌腐竹】
材料:腐竹、黄瓜、花生米、蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油、辣椒油
1、腐竹放到温水中提前泡好,泡好之后洗净备用。然后再就是黄瓜洗净后,拍一下,切成小段备用。再准备一些油炸花生米,蒜、小米椒、香菜全部切好。
2、准备一个小碗,加上盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油,搅拌均匀备用。
3、接下来锅中放水烧热,把腐竹放进去焯烫2分钟,沥干水分放到碗里。把黄瓜、花生、蒜、小米椒、香菜也一起放进去,接着再把准备好的料汁倒进去。如果喜欢吃辣,放一点辣椒油,拌匀即可。
【凉拌木耳】
材料:木耳、葱蒜、小米椒、盐、白糖、生抽、醋、蚝油、香油
1、木耳放温水中泡发,泡发好后洗净。下面准备一锅烧开的水,把木耳放进去焯水。几分钟后,等到木耳熟透之后,我们将其捞出沥干水分,放到碗里备用。
2、下面把葱姜、小米椒都切好,放到碗里。然后锅中烧少量热油,浇在里面,放凉后备用。
3、接着再准备一个碗,加上盐、白糖、生抽、醋、蚝油和香油,搅拌均匀。最后我们把葱姜、小米椒,以及调好的这一晚料汁,全都倒进木耳中,拌匀后即可上桌。
【凉拌鸡丝】
材料:鸡胸肉、香菜、生姜、盐、白糖、花椒油、辣椒油
1、锅中放清水,把鸡胸肉放进去,加上生姜开始煮,煮熟之后捞出来,立即放到凉水中过一下。然后用手撕成丝,放到碗里备用。
2、下面把香菜切末,放到鸡丝中。如果大家想要卖相更好,咱们可以准备胡萝卜丝和黄瓜丝一块凉拌。
3、接下来往里面加上盐、白糖、花椒油和辣椒油,搅拌均匀即可。
【凉拌豆腐皮】
材料:豆腐皮、香菜、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油
1、豆腐皮切丝,放到锅中焯水1分钟,然后捞出放碗里备用。香菜清洗一下,切成末放到豆腐皮中。
2、下面直接往豆腐皮中加上盐、生抽、白糖、醋和辣椒油,搅拌一下就可以食用了。这道菜同样还可以加上一点胡萝卜丝和黄瓜丝。
【凉拌土豆丝】
材料:土豆、青椒、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、香油、食用油
1、土豆洗净后切丝,然后放水龙头下多冲洗几遍,去除淀粉。青椒和干辣椒,也切好备用。
2、锅中放水,加上土豆丝煮,煮几分钟土豆断生后接着盛出来过凉水,然后沥干水分放到碗里备用。
3、把青椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、香油一块倒入土豆丝中,搅拌均匀。锅中放少许食用油,加上干辣椒爆香,然后趁热倒入土豆丝中拌匀即可。