炒莴笋，切忌直接下锅炒，加上这一步，莴笋又香又脆超级下饭
春天莴笋也成为了我们家常见的食材，这种食材吃起来非常脆，口感很棒，搭配米饭吃特别下饭，全家人都喜欢。而且这种青菜营养丰富，常吃对身体非常不错。最近这段时间我们家经常买莴笋，买上几斤在家囤着吃。
莴笋吃着清脆好吃，鲜嫩多汁，还有清肠解腻的功效，如果说你吃多了比较油腻的食物，来上一盘莴笋吃，绝对会让你神清气爽。不知道朋友们喜不喜欢这种食物？反正我是非常喜欢的，隔几天就必须吃上一次解解馋。
说起来，莴笋的炒制方法非常简单，但是再简单的做法也有需要注意的地方。比如说想要莴笋更清脆、色泽更鲜亮，那就不能清洗完直接下锅炒，而是需要多加上一步，朋友们知道是什么吗？其实很多人都不知道，总是喜欢直接下锅炒，这样炒出来的莴笋味道就不是很好。
下面的时间，我把我的做法跟大家分享一下，喜欢吃莴笋的小伙伴们可以学起来，能让你吃到更好吃的莴笋。炒莴笋，切忌直接下锅炒，加上这一步，莴笋又香又脆超级下饭。
【清炒莴笋】
需要材料：莴笋、红辣椒、盐、鸡精、食用油
方法步骤
步骤一
首先用小刀从根部反方向把莴笋外面的粗皮去掉，然后将莴笋外皮削掉，用清水清洗干净。洗干净之后先切成薄片，然后再切成细丝。把莴笋放入淡盐水中浸泡几分钟。红辣椒切成小段备用。
步骤二
往锅中倒上适量的食用油，等到油烧热之后把芦笋沥干水分放进去开始炒，翻炒一会之后加上盐和鸡精，大火快速的翻炒几下即可关火出锅了。
这个样子我们的清炒莴笋就做好了，看上去是不是十分翠绿呢？吃上一口在嘴里清脆爽口，美味无穷，让人感觉爽极了。朋友们还可以直接切成片炒，会更加清脆。这道美食的做法朋友们学会了吗？学会之后赶紧趁着莴笋现在大量上市吃起来吧，品尝鲜嫩美味的口感。
小贴士：
1、莴笋切丝的时候不要切的太细，如果太细的话吃起来就不清脆的。
2、把莴笋放到淡盐水中浸泡一段时间是非常关键的一步，这样能够让炒出来的莴笋更脆嫩。
3、莴笋炒制的时间不要太久，断生之后放上盐和鸡精，炒匀之后立即出锅。
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