导语:1块鸡肉2张豆腐皮,上锅蒸一蒸,香味四溢醇厚味美,小孩特爱吃
原本作为老百姓餐桌上的第一大肉类“猪肉”,却因为价格的上涨,而导致出现在餐桌上的概率变小,其实不吃猪肉,我们还可以用其他的肉类来代替,鸡肉、鱼肉这些价格相对比较实惠的肉类都是很不错的选择,尤其是鸡肉,更是可以经受多种烹饪,蒸、煮、炒等皆可,这次要分享给大家的是一道非常适合在干燥季节吃的鸡肉做法,将鸡肉和豆腐皮搭配在一起,简单上锅蒸一蒸便可,香味四溢醇厚味美,好吃的没话说,尤其是家里的小孩,特别喜欢吃这道菜,餐桌上有这道菜,孩子都要比平时多吃半碗饭,这每咬一口都是满满营养的菜肴,别错过学习。
鸡肉豆腐卷的做法:
备用食材:
鸡胸肉1块,豆腐皮2张,生抽3勺,胡椒粉少许,食盐适量,老抽1勺,蚝油2勺,小米辣1个,柠檬1片;
制作过程:
第一步,首先准备一块鸡胸肉,将其清洗干净后,控干水分,切成块,放入在绞肉机中搅碎成肉馅,打好的鸡肉馅放入一个人容器中,加上生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和食盐;
第二步,用筷子朝着一个方向,将其搅拌均匀,直至上劲,拌好的肉馅放入在冰箱中,冷藏3个小时,让其充分入味,待肉馅差不多腌制好之后,即可取出,准备2张干豆腐皮,冲洗干净;
第三步,将干豆腐皮平铺在案板上,将拌好的肉馅分别放入两张豆腐皮上,注意边缘处不要放,然后从上往下,将豆腐皮卷起来,在锅中添上水,隔水放入卷好的豆腐卷,开始蒸制;
第四步,在这个过程中,切一片柠檬,放入一个小碗中,小葱2根,择洗干净切末放入碗中,小米辣切碎放入碗中,同时再加上点蚝油和少许熟白芝麻,用少许的凉白开将其调匀成料汁;
第五步,豆腐卷差不多蒸15分钟便熟了,取出来后,切成小段,摆放入一个盘子中,然后浇上事先调好的料汁,或者是用豆腐卷蘸着料汁享用都可以,特别美味。
小编总结:
1块鸡肉2张豆腐皮,卷一卷蒸一蒸,便可以轻松做出美味的食物,香醇味美,特别好吃,每咬一口都是营养,这道菜不仅是口感美味,连做法也很简单,将鸡肉打碎裹入在豆腐皮中便可以了,好吃、好看还好做,学会这道菜的做法,过年家里来客人的时候做,便也是个非常不错的选择,低成本便能做出营养美味还有面子的食物,何乐而不为呢?鸡肉和豆腐皮的这个搭配,不用过油不用炒,更加的清淡好吃,而且不用担心上火,非常建议大家学习。
烹饪小技巧:
1、鸡肉也可以自己手工剁成馅,记得要剁得细一点,鸡肉的口感才会好,鸡肉馅处理好,需要加上调味料腌制一会,最好是可以放入冰箱冷藏3个小时,这样鸡肉馅会更加入味好吃;
2、豆腐皮如果有点硬,可以事先放入开水锅中煮30秒钟,变软后会更加容易卷起来,豆腐卷蒸制的时间,按照实际的情况来定,我差不多用了15分钟;
3、料汁的调配同样重要,在里面放入一片柠檬,或者是滴入柠檬汁,会起到增香提鲜的效果,所以柠檬是不可少的。
把鸡肉裹入豆腐皮中,上锅一蒸,一道美味的菜肴便做好了,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!