肉末别只会炒，上锅蒸一蒸，太好吃了，孩子最爱，隔三差五做一回
肉末最好是自己剁，平常卖猪肉的地方都有现成的猪肉末，但是我从来不买。因为这样的猪肉末不干净，我观察比较仔细，经常看到他们绞肉末的机器都不是很干净。而且他们绞肉末的时候，猪肉也不怎么清洗，可能清洗不干净。还有就是猪肉也不一定是新鲜的，价格也比较贵，比正常的猪肉贵一些。所以肉末我从来不买现成的，家里有绞肉机、料理机等都很方便，更加实惠。
肉末是烹饪中经常用到的食材，我经常会做一些肉末茄子、肉末豆腐、肉末土豆之类的菜肴。这些蔬菜只要加一点肉末，就可以增香很多，味道更香，更下饭。昨天我就做了一道肉末茄子，特别下饭，让我吃了好几碗米饭。
肉末要选择肥瘦相间的，最好是三七分的猪肉，三分肥肉，味道会更香。肉末别只会炒，其实拿来上锅蒸一蒸，也是非常美味的。今天我又拿来蒸肉饼，太好吃了，孩子最爱这样的做法，隔三差五就做一回。
肉饼蒸蛋的做法其实很普通，也很常见，肉末加一些调料，再加个鸡蛋搅拌均匀。上锅蒸熟后就成一个肉饼了，猪肉剁成肉末，吃起来不塞牙也不油腻，口感一级棒。肉饼蒸蛋是孩子最好的下饭菜，营养丰富，每次我做这道菜，孩子胃口都比较好，能够多吃几口米饭。
下面小编把这道菜的做法分享给大家，一起来看看吧～
【肉饼蒸蛋】
食材：肉末300g、蚝油1勺、姜末适量、生抽2勺、料酒2勺、盐适量、鸡精适量、食用油1勺、鸡蛋1个。
做法：第一步，将猪肉洗干净，然后切小块，放入料理机中搅成肉末。然后肉末放碗里，加蚝油、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油和鸡蛋清搅拌均匀。
第二步，搅拌均匀后装入蒸碗里，中间用勺子压一压，弄出一个凹陷，然后放上一个蛋黄，这样做只是为了美观，你也可以直接搅拌进肉末里。
第三步，然后锅中烧开水，肉末上锅蒸，大火蒸30分钟就可以出锅了，美味的肉饼蒸蛋就做好了。
肉饼蒸蛋的做法很简单，就3步骤，只要把调料搭配好，蒸出来都不难吃。蒸好的肉饼，碗里有汤汁，拿来拌米饭吃最香了。
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