导语：炒牛肉，万万不能直接下锅，多加一步，牛肉更嫩滑，还不会粘锅
炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起炖牛肉来说，操作更加简单，也更加快手，符合上班族，牛肉是我们老百姓餐桌上不可缺少的一种肉类，牛肉的营养价值非常丰富，能够给人体带来很好的补充，还能起到健脾养胃的功效，所以我们不能错过吃牛肉，牛肉可以经受得住多种的烹饪，不仅在中餐中很重要，在西餐也是占据重要地位的，对于这种价值好的食材，我们当然不能错过吃。
这次分享给大家的便是一道用洋葱搭配牛肉炒出来的菜肴，洋葱的清香辛辣，与牛肉的结合，做出来的菜肴，必然会得到家人的喜欢，这道菜同样也非常的开胃下饭，每次做的这道菜，家里的大米饭都不够吃，洋葱的脆嫩爽口，加上牛肉的鲜香嫩滑，让你不能不爱，下面我便会将做法详细分享给大家，让你在家就能吃上美味的菜肴，学会了给家人露一手，享受一下美味。
洋葱炒牛肉的做法：
备用食材：
牛肉200克，洋葱2个，黑胡椒酱2茶匙，黑胡椒碎适量，淀粉适量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油适量，杭椒3个；
制作过程：
第一步，首先将牛肉切成稍微大点的片，放在容器中，加上烤肉酱、黑胡椒碎、料酒以及淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会；
第二步，洋葱剥去外面的干皮，洗净后切成块，杭椒洗净后切成段，同时再切一些葱姜末备用；
第三步，这个时候牛肉也腌制差不多了，将腌制好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均匀；
第四步，锅中添上油，烧热后，将腌制好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉变色后，即可盛出；
第五步，锅中留底油，放入葱姜末爆炒出香味后，放入杭椒和洋葱块，快速翻炒均匀；
第六步，然后将滑炒好的牛肉快速的翻炒均匀，加上蚝油和老抽翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡；
第七步，直至芡汁均匀的沾裹在食材上，即可关火盛出在盘中，即可享用。
烹饪小技巧：1、炒牛肉时，是万万不能直接下锅的，否则你炒的牛肉会粘锅还发柴，不过只需要多加一步，便是将牛肉提前腌制一会，这样牛肉会更加的入味，经过炒制，吃起来也会非常的嫩滑，也不会出现粘锅的情况。
2、炒牛肉，最忌讳放一味调料，便是小茴香，很多人认为小茴香可以压制牛肉的腥味，吃起来更香，但殊不知，这样做反而会浪费了好食材，因为小茴香的加入，会使得牛肉吸收在一起，便的紧致，这样做只会使得炒制的牛肉发柴，所以这点大家需要注意，否则牛肉便会不嫩滑，不好吃。
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