东北菜素来以口味重、色泽诱人、分量大而闻名，虽没被列入八大菜系中，但也有自己的特点以及喜爱它的人群。其实我觉得一些看起来很有格调而又高雅的大饭店，做出来的食物有的真是虚有图表，吃着还不如街边胡同里的小饭馆味道正呢！我家附近是工厂和医院，所以周围卖吃的比较多，有规模的租个店面经营，还有用那种流动车售卖的。我要是懒得做饭时也会去那里买点吃的，一顿饭消费也就十块钱左右，绝对是工薪族标准。
其中有一家小饭馆是专门做东北家常菜的，我最喜欢他那里的尖椒干豆腐炒肉，口感浓郁鲜香，嚼到嘴里肉乎乎的，比那大鱼大肉还好吃，一盘好像是十二块钱，两个大人都够吃。干豆腐是肉制品的一种，在我们生活中很常见，营养十足还富含蛋白质，可以炒、炖、或凉拌。正好家里还有几张剩下的干豆腐，于是将其搭配尖椒和猪肉做了个尖椒干豆腐炒肉，鲜香美味倍儿下饭，简单快手有营养，一上桌大家都抢着吃呢！
【尖椒干豆腐炒肉】
所需食材：猪肉200克 干豆腐180克 大葱1小段 胡萝卜1/3根 尖椒1个 大蒜3瓣 胡椒粉少许 料酒1汤匙 玉米淀粉2克 生抽少许 水淀粉60克 食用油适量
酱汁材料：黄豆酱1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 老抽1汤匙 醋1平匙 清水60克
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净切成薄片，我选择的是梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感比较嫩。
2.将肉片放入容器中，调入少许生抽、料酒、胡椒粉和2克玉米淀粉，抓拌均匀再调入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。
3.干豆腐洗净切成菱形片，也可以切成宽条状。
4.尖椒去籽，同胡萝卜一起切成菱形片，切葱花和蒜末备用。
5.取两个小碗，一个加入适量淀粉和清水搅拌均匀成水淀粉，另外一个放入酱汁食材混合搅拌均匀备用。
6.锅中倒入食用油烧热，将腌制好的肉片放进去炒至发白断生状态盛出。
7.就着锅中底油放入葱花和蒜末，小火炒出香味。
8.接着放入尖椒和胡萝卜，翻炒一分钟左右断生。
9.然后放入干豆腐，再淋入调好的酱汁混合翻炒均匀。
10.再将肉片放入锅中，与干豆腐混合翻炒均匀。
11.最后画圈淋入水淀粉，大火翻炒均匀关火即可。
12.美味下饭的尖椒干豆腐炒肉就做好了，配米饭一绝哦！
小贴士：
猪肉提前腌制可以使口感更嫩滑，酱汁根据个人口味调配即可，黄豆酱、蚝油、生抽和老抽都有咸度，盐就省略不放了。
