北方人的早餐比较丰富，除了粥和汤类自然还少不了面食，譬如我家只要早上喝粥就得搭配包子和馒头，不然老是有种没吃饱的感觉，熬不到午饭时刻就饿了。不过做面食可是个耗费时间的活儿，揉面、发酵、整形哪一个工序也不能少，没三、四个小时根本上不了桌，可是又不想去外面买，尤其是包子类带馅料的食物，我还是习惯自己动手做，食材和卫生都有保证。
做发酵类的面食自然要很长时间，但也有无需发酵的生煎包，如果再用买来现成的饺子皮制作，那连揉面的步骤也省略了，只需调好馅料，再包成包子形状入锅煎熟即可。全程下来差不多半小时就能端上桌，成品皮薄如纸连馅料都能透过来，咬一口鲜美无比，简直就是为懒人和厨房小白量身打造，或者时间不充足的时候也可以试试，保证让你吃一次就上瘾哦！
【黄瓜鸡蛋虾仁馅生煎包】
所需食材：黄瓜300克 粉丝45克 大虾8只 鸡蛋3个 蚝油15克 味极鲜酱油15克 盐3克 鸡精2克 饺子皮约20个 小葱1根 熟芝麻适量 清水150毫升 食用油30克
烹饪步骤：
1.将粉丝放入容器中添适量的热水，浸泡约十分钟使之变软。
2.黄瓜洗净用擦丝器擦成丝，加入一克盐拌匀后腌制十分钟煞出其中水分。
3.鸡蛋充分搅打均匀，起油锅倒入蛋液煎至定型，炒成小块盛出备用。
4.大虾去掉外壳和虾线，取出虾仁切成丁状，粉丝切碎，小葱切葱花备用。
5.将黄瓜挤去多余水分，同虾仁、粉丝和鸡蛋一起放进容器中。
6.接着调入味极鲜酱油、蚝油、鸡精、食用油和剩下的两克盐。
7.用筷子将所有食材混合搅拌均匀，馅料就调配好了。
8.将买来的饺子皮用擀面杖擀薄一些，边缘位置比中间要薄。
9.然后取适量馅料放到饼皮中间，沿着边缘捏出褶皱成包子状。
10.不粘锅内刷一层薄薄的食用油，将包子生胚依次排放锅中。
11.开小火加盖煎至包子底部出现焦黄状，倒入清水继续加盖焖煮。
12.待锅内水分差不多收干，包子呈透明状态撒入葱花和芝麻即可。
13.一款懒人版的黄瓜鸡蛋虾仁馅生煎包就做好了，简单又美味哟！
小贴士：
黄瓜的水分比较多，提前用盐腌制煞出多余水分，调好的馅料就不会水塌塌的了。这些食材我一共包了二十个包子，分成两锅煎制，但是数量也会因为饺子皮的大小或包入馅料的多少这些客观原因而有所改变，请根据个人的实际情况调节。
