饺子是我国传统美食，过年时吃碗饺子成为了大多数中国人过年必不可少的环节。以前可能只有过年时吃顿饺子，现在经济水平提高了，随时都可以来上一碗。更重要的是人们更享受的是包饺子的那个过程。众所周知，饺子好不好吃全靠这个饺子馅，馅要是调的好了，包出来的饺子自然好吃。
说起这调饺子馅，可是个技术活，先放什么、后放什么、怎么调都是有讲究的，有的人调出来的馅好吃，有的人调出来的就不好吃，这还和他们用的材料有关，有的材料放进去可以提鲜，提高饺子的口感，有的就不适合放在饺子馅里。这不就有一味包饺子最忌讳的调料，很多人都爱往馅儿里放，难怪饺子不鲜香。
这味调料就是五香粉。五香粉是多种香料混合研磨出来的一种专门用来炖肉的调料，它的味道十分浓厚，放在饺子馅里就会破坏饺子馅原来的味道，尤其是对素饺子的味道影响更大一些，尝起来会有一股苦涩之味，所以调饺子馅一定不能往里面放五香粉。
另外，饺子馅里葱和姜这两种材料是少不了的，它们可以去肉腥也可以保住饺子的鲜味，使饺子的鲜味在嘴里回味无穷。肉馅一定要碎，越碎越好，越碎腌的时候更入味些，再加上点料酒，那就更美味了。据有经验的人说，搅拌馅的时候一定要顺时针拌，具体什么原因也不清楚，反正只要调出来的馅味道好就行了。以上就是小编给大家分享的几个包饺子的需要注意的点和一些有用的小技巧，不知道大家还知道些什么呢？
