美食众多的今天，如何制作食物，都是非常讲究的。为了家人的健康，人们也开始懂得均衡饮食。大家为了减肥，不怎么吃肉类。其实鱼肉，倒是一个不错的选择，鱼肉里含有丰富的营养物质，既可以补充人体的蛋白质，又不会让人发胖。但是无论炖什么鱼，都最忌讳放“这一味料”，鱼汤不鲜美腥味还很重。
提及鱼肉的制作方法，最有营养的做法便是炖鱼肉。炖鱼肉既可以喝鱼汤，又不会让你觉得太腻。鱼汤的味道非常鲜美，人们为了保持鱼肉以及味道的鲜美，往往会加入很多调料，其实制作鱼汤，加调料是非常讲究的，不能够什么样的调料都加进去。
炖鱼的时候，千万不要将花椒放进去，花椒本身的辛辣味就比较重，如若加入到鱼汤当中，在炖鱼的过程中，花椒的味道往往会盖过鱼汤的味道。食用的过程中，你就会发现，其实花椒已经影响了鱼肉的味道，而且鱼肉的质感也会大打折扣。鱼肉还很容易变老，鱼汤也不会那么鲜美了。
如若你觉得鱼比较腥，其实处理方法有很多种，你可以将鱼先用盐水洗，洗完以后，将鱼放入锅中炸一下。然后再放入锅中炖，炖的时候加入少许的香料，像白醋，料酒这些都加入一些，鱼在炖的过程中，还可以加入一些牛奶，然后等待鱼肉炖好以后，你会发现这样的方式，炖出来的鱼汤会很好喝，既不会影响鱼汤的美味，也不会让鱼肉变老，这算是非常可行的一种方法，如若你不想让鱼汤大打折扣，就不要放“这一味料”。
