导读：冬天就想吃这馅包子，个个蓬松暄软、鲜嫩多汁，趁热能吃四五个
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。在天气越来越冷，又到了吃白菜的时候，每年的冬天都会屯200斤左右的大白菜，营养丰富，价格便宜，深受北方人们的喜爱。今天就用白菜和猪肉做了两锅大包子，从如何调馅到怎么和面，每一步都会详细讲解，这样做的包子外皮蓬松暄软，里面的馅料鲜嫩又多汁，我每次至少要吃四五个。喜欢吃包子的家人来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，先和一个面团：盆中加入500克的面粉，用280毫升化好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。
2，准备好一颗白菜一块一块地掰下来清洗干净，先切成细丝再切碎放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟沙出水分。
3，准备好一块有肥有瘦的猪肉切成小块，再剁成肉泥放入盆中，加入一把葱花和姜末，一勺花椒粉，料酒，生抽，一勺黄豆酱，适量的食盐，一勺食用油，顺着一个方向搅拌混合均匀，最后搅拌至黏稠的状态就可以了。
4，把沙出水分的白菜倒入一个干净的纱布中，用力攥干水分。
5，攥干水分的白菜倒入肉馅盆中，淋入一点食用油锁住水分，用筷子搅拌混合均匀，馅料部分就做好了。
6，面板上撒一点干面粉倒入醒发好的面，下手揉面排气，搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂擀成中间厚边缘包的包子皮，放上拌好的馅料包成自己喜欢的形状。
7，包好的包子冷水放入蒸锅，盖上盖子二次醒发10分钟，醒发到明显变大开火，水开后开始计时蒸20分钟，关火后焖2分钟在开盖。
时间到开盖胖嘟嘟的大包子看着就有食欲，外皮蓬松暄软，里面是鲜香肉嫩的猪肉白菜馅，一出锅这么大的包子就吃了5个，是不是很能吃，主要是太香了，从小到大都没有吃腻。
今天就给大家分享到这，喜欢这款白菜肉包子的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，好吃又解馋。
