导语：70岁奶奶提醒：腌萝卜时，糖和盐的顺序别搞错，否则萝卜不脆爽
在秋冬季的餐桌上，有一份清爽可口的泡菜，相信大家的食欲会被激发出来，吃饭也能香香的，在我们的日常饮食中，有多种蔬菜都可以经过加工做成泡菜，大白菜、花椰菜、白萝卜、莴笋等等，这次分享给大家的泡菜是用白萝卜做的，白萝卜本身便是比较脆爽，经过烹饪，做成的泡菜，更加的脆爽入味好吃，当然做腌萝卜也是有技巧的，否则萝卜也不会好吃，下面我便将腌萝卜的做法详细分享给大家，做好的腌萝卜，当作佐粥小菜也是很不错的选择。
腌萝卜的做法：
备用食材：
白萝卜400克，红辣椒2个，绵白糖20克，白醋10克，食盐适量；
制作过程：
第一步，首先准备半根白萝卜用，建议大家先少做点，新鲜的吃着更美味，将白萝卜清洗干净后，削去皮，然后切成厚度为0.3厘米的大片；
第二步，切成的萝卜片，放入在一个大的容器中，同时在盛有萝卜片的容器中，加上一大勺食盐，戴上一次性手套，不停地揉搓萝卜片，直到将萝卜片揉搓至软；
第三步，这个时候，可以选择用手捏白萝卜片，可以轻松卷起来，即为成功，可以发现容器中有很多被腌渍出的水分，将水分倒掉后，再用清水将其洗干净，去除一部分的盐分；
第四步，再将处理好的萝卜片，用手挤干其中的水分，同时将红尖椒清洗干净后，去掉根蒂，切成丁，切好的尖椒，与萝卜片一同放入在干净的容器中；
第五步，加上2大勺的白糖，再加上适量的白醋，放入所有的调味料之后，即可将其搅拌均匀，然后静置腌制10分钟，待时间差不多后，可以尝一下，萝卜片已经入味了，即可享用；
烹饪小技巧：1、众所周知，白萝卜有着“小人参”的美称，作为蔬菜，能够有如此大的殊荣，当然跟白萝卜的高价值有关，白萝卜是种既是蔬菜又是药的食材，作为蔬菜，白萝卜能够经受得住多种的烹饪，炒、凉拌、炖煮等皆可，而白萝卜中含有的粗纤维，又能够起到清肠排毒的效果，在秋冬季常吃白萝卜，还有养生的功效，将白萝卜经过简单的烹饪，就能做出营养美味又好吃的菜肴，建议大家可以试着去做。
2、小编有话说，在家腌萝卜的时候，70岁的奶奶提醒，很多人搞不懂应该先加盐还是糖，而如果顺序做错了，萝卜口感会大打折扣，不脆爽还不入味，正确的做法应该是先用盐腌渍，将萝卜中的水分给逼出来，否则萝卜的水分过多，无法进行后续的操作，最后再添加白糖调味，这样做的萝卜才会脆爽好吃，记得吃不完的腌萝卜，要放在无水无油的容器中，放在冰箱冷藏保存。小编学会腌萝卜做法后，便经常会给家人做腌萝卜吃，家人都很喜欢。
如果你认为腌萝卜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
