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今天我想先问问大家，你们最喜欢吃怎样制作的茄子？我自己最喜欢吃烧烤摊上的那个蒜蓉茄子。不过我今天做的可不是蒜蓉茄子，最近有这样一种网袜茄子非常火，听名字你们会不会也很好奇，如果好奇的话，那我们今天就自己动手来做这个茄子尝尝看。喜欢的朋友还是希望大家可以帮我点个赞。
食材非常的简单，茄子、洋葱还有大蒜，洗干净之后先把茄子对半切开。这个茄子实际上就是我们烧烤摊上的那个茄子切出这样菱形的纹路，底下不能切断。两边最好垫一根筷子，然后换个角度继续切茄子要尽量选择这种粗一点大一点的，感觉像一只穿着网袜的鞋子，哈哈！
泡茄子，你要提前准备一大盆的水，往里面加入一汤匙的盐，也可以再往里面加几滴白醋。这样子可以防止茄子氧化发黑，同时泡盐水的目的还可以去除茄子里面的那种苦涩味。给它浸泡二十分钟。
现在来准备夹心的牛肉馅料，准备一个小洋葱，我觉得洋葱有点大，可能半个就够，还需要两瓣蒜切末。接着准备一点牛肉末，把洋葱擦成末放到牛肉末碗中，接着放入蒜末、黑胡椒、盐、白里香，红椒粉，面粉，油，如果喜欢吃辣的朋友们也可以多加一点辣椒粉。接着我们混合搅拌揉打至牛肉上劲，这样它就不会散。（牛肉末200g，洋葱1个，蒜2瓣，盐1勺，黑胡椒适量，百里香1勺，红辣椒粉1勺，面粉0.5汤勺，油3汤勺）
茄子泡好以后，把它捞出，擦干表面的水分。现在就要往里面装填那个牛肉馅。把肉馅都填到切开的这个缝隙里面，不能塞太多，否则它会裂开。（哇，我真的很好奇这个做完到底是什么味道，哈哈）这个牛肉末也可以换成猪肉或者羊肉。
接下来就把他们下油锅炸一下，油温可以稍微高一些，一百八十度左右。两面都炸定型就可以捞出来了。
你是不是以为现在就可以开吃了呢？不！现在还没有完成，还要进入下一步。
现在还要来调一个酱汁，你可以用番茄酱，也可以用番茄罐头，然后把它打碎，这样子可以保留更多番茄的颗粒感。两大勺番茄酱，再加半勺盐和一些水搅拌均匀。接着锅中放入炸好的茄子，淋上番茄汁小火煮个半个小时。
最后我们再来一个精美的摆盘，看上去奇奇怪怪的，不知道什么味道。你们觉得会好吃吗？
其实味道比看着的外观要好很多，哈哈！就是那种番茄烩茄子中间搭配这个牛肉末还是蛮好吃的。这个酱汁稍微有点酸酸的，还挺开胃，因为煮了很久，这个茄子已经吸收了很多的汤汁，就很入味。但你要说它很惊人，其实也没有，但是它还是好吃的。
总体来说，我觉得这个茄子还是可以试一下的。如果喜欢的话，记得帮我点赞哦！
