世界上最好吃的东西是什么？妈妈做的饭！是和妈妈一起吃妈妈做的饭！它也许很咸、也许很淡，它并不一定可口，但却是世界上最幸福的味道！妈妈做的饭是无可取代的，北方人是以面食为主，所以面条也就成为了主食之一。在家我妈就经常给我们煮面条吃，面条虽然做法很简单，但是自己家煮的面就很容易粘连，而且过上一段时间就变得非常黏软，不够筋道，今天小编要和大家分享的是你会煮面吗？大厨说“这一步”最关键，做错的学着点。
有次和一个做厨师的朋友在一块吃饭，因为就喝的太多了，于是我就趁机问了他做法的一些小技巧，我印象最深的即使煮面时的关键一步，很多人都不知道，直接跳过，这样煮出来的面条劲道才怪呢！厨师说，煮面时有两个非常重要的步骤，第一步就是焯水，之后就是过水，这里的过水指的是，过一遍凉开水后者温水，还有一个重要步骤就是，焯水之后必须要过水，只有这样做才能完全去除面条上的粘液，这个步骤也是不能少的！
如果做干拌面或者凉面，把捞出来的面条放进凉水里面过一遍，也会使面条的口感更佳，这个方法百试不厌，想要吃到面馆里的口感一定要采用这种方法。正确的放置面条的时间是在水温即将沸腾之前的两三分钟。如何判断这种水温呢，就是在锅里的水开始冒出小泡泡的时候，就是面条所适宜的温度了。另外在煮面的时候，要勤快地用筷子进行搅动，以防面条粘锅。也可以在水热之前加点细盐，同样能起到防止面条黏锅的情况出现。
另外煮面的时候不要直接一锅水煮到开，这样面条很容易不劲道，在煮的过程中要不断地加入凉水，让面条均匀受热，这样做出来的面条才更滑嫩好吃，我也试了这个方法，没想到很管用呢！美食，不仅仅局限于一道道做工精致、有漂亮的外貌且香味十足的才算是。众所周知，那些隐藏在家家户户里的各种家常菜，却也丝毫不逊色。关注小编，小编每天给大家带来好吃的家常菜的做法！
